अपने हर उत्सव के लिए व्हाइट केक अवश्य आज़माएँ

लाइफ स्टाइल : बेशक, यह सब हमारी माँ और दादी की लिखावट से भरे हमारे क़ीमती पारिवारिक रेसिपी बक्सों और नोटकार्ड से शुरू होता है। हम अपने परिवार के कुछ पसंदीदा क्रिसमस व्यंजनों को भी शामिल करना पसंद करते हैं जिन्हें हम एक दिन भी पेश करेंगे। प्रत्येक पारिवारिक समारोह के लिए उत्सव के मेनू की योजना बनाना, कैज़ुअल कॉकटेल रात्रिभोज से लेकर पूर्व संध्या की दावत तक, हमारी विशेषता है और आप हमें कभी भी बिना तैयारी के नहीं पाएंगे। त्यौहार की सभी साज-सज्जा यहाँ मौजूद है, और आकर्षण बस थोड़ी सी प्रेरणा से शुरू होता है।

सामग्री

केक की परत

1 कप अनसाल्टेड मक्खन, नरम

2 कप दानेदार चीनी

7 बड़े अंडे की सफेदी, कमरे के तापमान पर

1 चम्मच वेनिला अर्क

1 चम्मच बादाम का अर्क

2 3/4 कप मैदा

2 चम्मच बेकिंग पाउडर

1 चम्मच कोषेर नमक

1 कप पूरा दूध

वेनिला बटरक्रीम

2 कप अनसाल्टेड मक्खन, नरम

7 कप पिसी हुई चीनी

1 चम्मच वेनिला अर्क

1/8 चम्मच कोषेर नमक

2/3 कप गाढ़ी क्रीम

सजावटी खाद्य

मेंहदी टहनियों

पिसी चीनी

जिंजरब्रेड कुकीज़

तरीका

केक की परतें तैयार करें: ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें। 3 (8 इंच) गोल केक पैन को कुकिंग स्प्रे से हल्का चिकना कर लें। चर्मपत्र कागज के गोले और स्प्रे पेपर के साथ पैन के निचले हिस्से को पंक्तिबद्ध करें।

पैडल अटैचमेंट वाले हेवी-ड्यूटी स्टैंड मिक्सर के कटोरे में मक्खन और चीनी मिलाएं। क्रीमी और फूला होने तक मध्यम-उच्च गति पर 3 से 5 मिनट तक फेंटें। मिक्सर बंद करें और नीचे की तरफ खुरचें। मिक्सर को कम गति पर चलाते हुए, एक बार में 1 अंडे की सफेदी डालें, आवश्यकतानुसार किनारों को खुरचने के लिए रोकें। अर्क मिलाएं, कम गति पर मिलाने तक फेंटें।

एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिला लें। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में मिलाएं, बारी-बारी से दूध के साथ, 3 भागों में, शुरुआत और अंत आटे के मिश्रण से। प्रत्येक मिलाने के बाद मिश्रित होने तक फेंटें। बैटर को तैयार पैनों में समान रूप से बाँट लें।

पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक बीच में डाला गया लकड़ी का टुकड़ा साफ न निकल जाए और किनारे पैन से अलग न होने लगें, 24 से 26 मिनट तक।

केक की परतों को वायर रैक पर पैन में 15 मिनट तक ठंडा करें। वायर रैक पर पलटें, पैन निकालें, और फ्रॉस्टिंग से पहले पूरी तरह से ठंडा करें, 30 मिनट। (वैकल्पिक रूप से, प्लास्टिक रैप में लपेटें, और 2 घंटे फ्रीज करें या फ्रॉस्टिंग से 4 से 6 घंटे पहले फ्रीज करें।)

वेनिला बटरक्रीम तैयार करें: पैडल अटैचमेंट वाले हेवी-ड्यूटी स्टैंड मिक्सर के कटोरे में मक्खन को मध्यम गति पर 1 से 2 मिनट तक क्रीमी होने तक फेंटें। गति कम करके कम करें. मिक्सर चलाने के साथ, धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, चिकना होने तक फेंटें, लगभग 2 मिनट तक, आवश्यकतानुसार किनारों को खुरचने के लिए रोकें। वेनिला और नमक मिलाएं। मिक्सर को मध्यम गति पर चलाकर, धीरे-धीरे क्रीम डालें, लगभग 30 सेकंड तक, फूलने और फैलने योग्य होने तक फेंटें।

सर्विंग प्लेट या केक स्टैंड पर केक की 1 परत रखें। एक बड़े 16 इंच के डिस्पोजेबल पाइपिंग बैग में लगभग आधी बटरक्रीम डालें। बैग की नोक में 1⁄2-इंच का छेद काटें। पाइप बटरक्रीम, 1⁄3 इंच ऊंचा, संकेंद्रित वृत्तों में बाहर से शुरू होकर अंदर की ओर बढ़ता हुआ। दूसरे केक परत के साथ शीर्ष; प्रक्रिया को दोहराएँ, आवश्यकतानुसार बैग को फिर से भरें। तीसरी केक परत के साथ शीर्ष; प्रक्रिया दोहराएँ. एक ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करके केक को उदारतापूर्वक बटरक्रीम से ढक दें। नीचे से शुरू करते हुए, केक के किनारों के चारों ओर स्पैटुला खींचें। केक का चिकना शीर्ष.

केक के ऊपर मेंहदी डालें; पाउडर चीनी के साथ छिड़के। शीर्ष पर कुकीज़ डालें।