पनीर मखनी की ये लाजवाब और स्वादिष्ट रेसिपी जरूर करें ट्राई

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। कई सारे लोगों के मन में ये धारणा होती है कि बिना तेल (Oil) के अच्छा खाना नहीं बनाया जा सकता। लेकिन ये बात बिल्कुल सही है ऐसा कहा नहीं जा सकता, बिना तेल के भी खाने को टेस्टी (Tasty Food) बनाया जा सकता है। तो जो लोग हेल्थ (Health) के कारण अपने खाने में तेल का इस्तेमाल करना पसंद नहीं करते या फिर उन्हें तेल डॉक्टर ने मना किया है, हमारी ये रेसिपी की स्टोरी खास उन लोगों के लिए हैं। अपनी इस स्टोरी में हम आपको बिना तेल के पनीर मखनी (Paneer Makhani) बनाना सिखाएंगे। पनीर मखनी रेसिपी (Paneer Makhani Recipe) बनाने के लिए हमें चाहिए...

सामग्री

पनीर- 250 ग्राम

प्याज- 1 मध्यम

लाल टमाटर- 4-5 बड़

काजू- 2 बड़े चम्मच

खरबूजे के बीज- 2 बड़े चम्मच

लहसुन- 5-6 की कलियां

अदरक- 2 इंच

दालचीनी की लकड़ी- 2 इंच

हरी इलायची- 3-4

काली मिर्च कॉर्न- 1 छोटा चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 2 चम्मच

गरम मसाला पाउडर- 1 छोटा चम्मच

काली मिर्च- 1 छोटा चम्मच

क्रीम- 2 बड़े चम्मच

टमाटर प्यूरी- ½ कप

चीनी- ½ छोटा चम्मच

नमक स्वादअनुसार

कसूरी मेथी- 1 छोटा चम्मच

विधि

प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन को मोटा-मोटा काट लें।

कटी हुई सब्जियों को एक पैन में डालें और इसमें 2 कप पानी डालें।

फिर इसमें काजू, खरबूजे के बीज, साबुत मसाले, 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच नमक डालकर उबाल लें।

ढककर तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर अच्छी तरह से पक न जाएं और काजू नरम हो जाएं।

ठंडा करके सारे मसाले निकाल लें। चिकना पेस्ट होने तक पीस लें। एक महीन पेस्ट पाने के लिए पेस्ट को छान लें।

पेस्ट को पैन में डालें और इसमें 1 कप पानी, पनीर के टुकड़े, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच चीनी डालकर उबाल लें।

आंच को कम करें और जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए और पनीर में स्वाद आ जाए तब तक उबालें।

फिर इसमें कसूरी मेथी, क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आंच से उतारें और परोसें।