वीकेंड पर जरूर ट्राई करें ये लजीज इंडियन-चाइनीज डिश, मिनटों में कर जाएंगे चट

इस कड़ाके की सर्दी में अगर आप कहीं घूमने जाने के मूड़ में नहीं हैं तो घर में अपने परिवार के साथ ही टाइम स्पेंड करना चाहते हैं तो आप उनके लिए एक लजीज इंडियन-चायनीज डिश बनाकर वीकेंड को हेल्दी और खुशनुमा बना सकते हैं।

आज हम ऐसी रेसिपी जा रहे हैं जिसे खाने के बाद आपकी पत्नी और बच्चे हर वीकेंड पर रेस्त्रां जाना भूल जाएगी। इस डिश का नाम है 'शेजवान चिली पोटैटो'। इसे बनाने में बेहद आसान और रेसिपी में पड़ने वाला लगभग हर इंग्रेडिएंट्स आपकी रसोई में मौजूद है।

पहले आलू की तैयारी कर लें

इस डिश को बनाने के लिए सबसे पहले हम चार मीडियम साइज के आलू लेंगे। उनका छिलका निकालकर रफली चॉप कर लेंगे। इसके बाद उन्हें उबालेंगे। ध्यान रखें कि उबालते समय इसमें चुटकी भर नमक डाल दें। फिर आलू को स्टील की छलनी में छान लें और आलू को छलनी में ही मैश (कुचल) कर लें ताकि उनमें गांठें न पड़ें।

-इसके बाद एक चुटकी नमक और एक कप कॉर्न फ्लोर डालकर अच्छी तरह से गूंथें। करीब 20से 25ग्राम तक के पेड़े बनाकर उन्हें मनचाही शेप दें। फिर गर्म पानी में उबालें। याद रहेपानी में जब उबाल आ रहा हो तभी इन पेड़ों को डालें। इन्हें तब तक उबालना हैजब तक ये पानी में ऊपर तैरने न लगें। फिर इन्हे निकालकर फ्रिज के ठंडे पानी में डालना है और इसके बाद एक प्लेट में निकाल लें।

सामग्री

• चार आलू मीडियम साइज

• कॉर्न फ्लोर एक कप

• नमक एक चुटकी

शेजवान सॉस

अब शेजवान सॉस के लिए एक पैन में एक कप पानी गैस पर चढ़ां दें। पानी के गर्म होने पर उसमें सूखी लाल मिर्च, सौंफ, चकरी फूल, लौंग, दालचीनी का टुकड़ा, शेजवान मिर्च या काली मिर्च, लहसुन की कलियां और अदरक को अच्छी तरह से उबाल लें। इसके बाद गैस को बंद करें और ठंडा होने के बाद इन सभी को मिक्सी में पीसकर इस पेस्ट को साइड में रख दें।

शेजवान सॉसकी सामग्री

• सूखी साबुत लाल मिर्च 10

• सौंफ आधा टेबल स्पून

• चकरी फूल एक

• लौंग 2

• दालचीनी आधा इंच का पीस

• शेजवान मिर्च दो टेबल स्पून या काली मिर्च

• लहसुन पांच कलियां

• अदरक आधा इंच का पीस

डिश बनाने की फाइनल स्टेज

-अब आपको गैस चालू करके उस पर एक पैन रखन है और कोई भी फूड ऑयल ले सकते हैं। इसके बाद बारीक कटा हुआ लहसुन और अदरक डालकर करीब आधा मिनट तक टॉस करने के बाद इसमें शेजवान मिर्च या फिर काली मिर्च डालें।

-ज्यादा या कम तीखा रखने के लिए मिर्च कम या ज्यादा कर सकते हैं। इसके अलावा फ्लेवर के लिए शिमला मिर्च डाल सकते हैं। इसके बाद शेजवान सॉस। जब ये थोड़ा सिखने लगे तो इसमें टोमैटो कैचअप, सोया सॉस और सिरका डाल दें।

-कुछ देर भूनने के बाद इसमें दो कप पानी डालकर थोड़ी देर उबाल आने के बाद इसमें कॉर्न फ्लोर का घोल डालेंताकि थोड़ा गाढ़ापन आए। दो या तीन उबाल आने के बाद जो आलू के मनचाही शेप वाले पेड़े तैयार किये उन्हें हल्के हाथ से डालें। डिश को ज्यादा मजेदार बनाने के लिए इसमें हरी प्याज भी डाल सकते हैं। अब इस डिश को रोटी, पराठें या पूड़ी के साथ भी परोस सकते हैं।

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