जरूर ट्राई करें ये 4 लोकप्रिय कोरियाई डिश

लाइफस्टाइल: के ड्रामा के हो फैन तो जरूर ट्राई करें ये 4 लोकप्रिय कोरियाई डिश के ड्रामा के साथ भारतीय लोगों के बीच कोरियाई खानपान भी काफी मशहूर हो रहा है। ऐसे में यदि आप नई-नई डिश खाने के शौकीन हैं तो अब की बार कोरियाई डिश को ट्राई करें। और जो लोग नॉन वेजिटेरियन हैं उनके लिए यहां बहुत सारी स्पेशल डिश खाने को मिल जाएगी। कोरियाई खाना काफी मसालेदार होता है जो लोगों को काफी पसंद आता है। वैसे तो बहुत सारी कोरियाई डिश हैं लेकिन यहां हम कुछ खास और मशहूर डिशेस के बारे में आपको बताएंगे-

किमची किमची कोरियाई डिश में काफी फेमस साइड डिश है। यह एक प्रकार की कोरियन सलाद है जो आम सलाद से कुछ अलग है। इसे आप भी बना सकते हैं। इसके लिए आप जो सामग्री चाहिए है वो है एक पत्तागोभी, एक टेबल स्पून नमक, दो टेबल स्पून हरा प्याज, बारिक कटा हुआ लहसुन, बारिक कटी हुई थोड़ी सी अदरक, दो टेबल स्पून सोया सॉस,एक छोटी चम्मच चीनी, एक टेबल स्पून सिरका और एक चम्मच तिल का तेल।

विधि: एक कांच का बाउल लें उसमें पत्तागोभी को काटकर रख लें फिर उसमें नमक डाल दें जिससे उसका सारा पानी अलग हो जाय। पानी अलग होने के बाद उसे अच्छी तरह निचोड़ लें और तेल के अलावा सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं और एक कांच के जार में भर दें और इसे चौबीस घंटे के लिए टाइट बंद करके रख दें फिर खोलकर ऊपर से तेल डालें और उसे अपने खाने के साथ परोसे।

बिबिंबैप बिबिंबैप बेहद जल्दी बनने वाली कोरियन डिश है इसमें बहुत सारे इंग्रीडिएंट डाले जाते हैं। साथ ही इसको बहुत सारी सब्जियों और मांस के साथ तैयार किया जाता है। इसमें चावल को भी मुख्य रूप से शामिल किया जाता है। इसके लिए आप जो सामग्री लेंगे वे है खीरा स्लाइस में कटा हुआ, एक बंच पालक, दो चम्मच वर्जिन ऑलिव ऑयल, एक बड़ा चम्मच लहुसन, चार अंडे, तीन बड़े चम्मच पेपर सॉस, एक बड़ा चम्मच सोया सॉस, दो कटी हुई गाजर, एक छोटा चम्मच चिली फलेक्स और एक कप चावल।

विधि: सबसे पहले सब्जियों को धो लें और फिर इन्हे लम्बे और पतले टुकड़ों में काट लें। और इसके साथ चावल को थोड़े से पानी के साथ पकाएं। इसके बाद एक बाउल में खीरे के टुकड़े को कोरियन हॉट पेपर सॉस के साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें। फिर इसके बाद गैस पर कड़ाही लें उसमें थोड़ा पानी डालें और उसमें पालक के पत्ते जो पहले से धुले हुएं उन्हे डालें। अब पालक को तीन मिनट उबलनें दे और और फिर उसे छान लें। कटी हुई गाजर को कड़ाही में जैतून के तेल में पकाएं फिर इसी कढ़ाही में तेल गर्म होने पर उसमें लहुसन डालें। फिर एक बाउल में जिसमें खीरे रखे हुए थे उसमें पालक के साथ गाजर को भी डाल दें साथ ही सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें इसके उपर उबले हुए अंडे डालकर गर्मा गरम परोसें।

जिनसेंग चिकन सूप ये सूप कोरियन डिश के रूप में काफी प्रसिद्ध है। यदि आप वहां जाए तो इसे जरूर ट्राई करें। अगर आप इसको खुद बनाना चाहते हैं तो इसको बनाने के लिए आप चिकन, आधा कप चिपचिपा चावल या छोटे अनाज वाला चावल,आठ मोटी लहसुन की कलियां तोड़ी हुई, दो बड़े हरे प्याज सफेद भाग, 2 बेर, 2 जिनसेंग जड़ें, 6 कप पानी या अच्छी गुणवत्ता वाला चिकन स्टॉक। साथ ही ऊपर से सजावट के लिए कटा हुआ हरा प्याज,नमक काली मिर्च और तिल का तेल। विधि: इसमें सामग्री को पानी में 40 मिनट के लिए उबाल लें। थोड़ी देर में ये सभी चीजे पककर एक साथ मिल जाएंगी। तब आप इसे गर्मा गर्म परोसें।

कोल्ड नूडल्स कोरियाई मसालेदार कोल्ड नूडल्स जिसे बिबिम जुक्सू के नाम से भी जाना जाता है। ये एक फेमस डिश है। इसमें जो नूडल्स इस्तेमाल होते है। वह गेहूं के होते है साथ ही इन्हे कटी हुई कच्ची सब्जियों के साथ ठंडा परोसा जाता है। इसके लिए उबले हुए नूडल्स,आधा कप कोरियाई मिर्च,आधा चम्मच काली मिर्च के फलेक्स, डेढ़ कप पानी, दो टेबल स्पून शहद और दो टेबलस्पून लाल मिर्च। कुछ उबले हुए अंडे। और सब्जियों जो भी आप डालना चाहते हैं।

विधि: इसके लिए सबसे पहले गर्म पानी में 200 ग्राम नूडल्स को उबाल लें और जब ये उबल जाएं तो ठंडे पानी में डालें। एक पैन लें उसमें आधा कप कोरियाई मिर्च, काली मिर्च के फलेक्स, डेढ़ कप पानी, दो टेबलस्पून शहद और दो टेबलस्पून लाल मिर्च कोरियाई मिर्च का पेस्ट। इन्हे पैन में भून लें। भूनने के बाद गैस बंद करके उसमें आधा टीस्पून चावल का सिरका और एक चुटकी नमक डालें और इन्हें मिला लें। फिर एक बाउल लें उसमें नूडल्स में ये बनी हुई सामग्री और सभी सब्जियों को डाल दें और फिर अंडे डालकर परोसें।