पत्थर का गोश्त जरूर ट्राय करे

सामग्री: 1 किलो लैम्ब (पतला व चपटा कटा हुआ), 5 ग्राम पत्थर का फूल पाउडर, 10 ग्राम काली मिर्च पाउडर, 5 ग्राम गरम मसाला, 200 ग्राम पानी निथारा हुआ दही, 30 ग्राम कच्चे पपीते का पेस्ट, 10 ग्राम काचरी पाउडर, 5 मिली नींबू का रस, 15 ग्राम पुदीने के पत्ते (ताज़े व कटे हुए), 10 ग्राम बड़ी इलायची का पाउडर, 5 ग्राम दालचीनी पाउडर, 10 ग्राम लाल मिर्च पाउडर, एक चुटकी हल्दी, 1 टेबलस्पून तेल, 1 टेबलस्पून घी, नमक स्वादानुसार, 1 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट, 1 टेबलस्पून लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट स्वादानुसार, 1 टेबलस्पून लाल मिर्च का पेस्ट, 2 टेबलस्पून भुनी हुई चना दाल का पाउडर

विधि: पहली बार के मैरिनेशन के लिए अदरक-लहसुन के पेस्ट, कच्चे पपीते के पेस्ट, लाल मिर्च के पेस्ट को मिलाएं. इसमें नींबू का रस मिलाएं और मटन के टुकड़ों पर यह पेस्ट मल कर 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें. दूसरी बार के मैरिनेशन के लिए निथारे हुए दही में गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर, भुनी हुई चने की दाल का पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बड़ी इलायची पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर, पत्थर के फूल का पाउडर, काचरी पाउडर मिलाएं. अब इसे मटन के टुकड़ों पर मलें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें. ग्रिल प्लेट पर तेल मलें और मटन के टुकड़ों को इस पर रख कर कम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं.