एक बार जरूर ट्राई करे शेजवान डोसा

शेजवॉन डोसा की सामग्री 21/2 कप डोसे का बैटर3/4 कप नूडल्स (उबला हुआ)1/2 कप पत्ता गोभी , जूलियन1/4 कप गाजर , जूलियन1/4 कप शिमला मिर्च , जूलियन3 टेबल स्पून फ्रेंच बीन्स (तिरछे कटे हुए)1 टी स्पून अदरक , बारीक कटा हुआ1 टी स्पून लहसुन , बारीक कटा हुआ2 हरी मिर्च (तिरछे कटी हुई)3 टेबल स्पून हरी प्याज (लंबाई में कटी हुई)1 टी स्पून सोया सॉस3/4 शेजवान सॉस1 टी स्पून चावल का सिरका2 टी स्पून टमाटर केचप1/2 टी स्पून काली मिर्च पाउडरस्वादानुसार नमकसब्जी (प्लस डोसा पकाने के लिए)

शेजवॉन डोसा बनाने की वि​धि

1.डोसे की फिलिंग बनाने के लिये एक कढ़ाई में तेल गरम कीजिये, तेल गरम होने पर इसमें अदरक और लहसुन डालिये. बस कुछ सेकंड के लिए भूनें.2.अब, प्याज़, हरी मिर्च डालें और तेज़ आंच पर 30 सेकंड के लिए भूनें. शिमला मिर्च, गाजर, पत्ता गोभी और बीन्स डालें. इन्हें तेज आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें.3.सब्जियां कुरकुरी रहनी चाहिए. उबले हुए नूडल्स के साथ 2 टीस्पून शेजवान सॉस, टोमैटो सॉस, सोया सॉस, सिरका, काली मिर्च और नमक डालें.4.अच्छी तरह से टॉस करें ताकि सब कुछ सॉस के साथ अच्छी तरह से कोट हो जाए. आंच बंद कर दें और हरे प्याज़ के पत्ते डालकर मिला लें. स्टफिंग को थोड़ा ठंडा होने दें.5.अब एक नॉन स्टिक तवा गरम करें. तेल से हल्का ब्रश करें. इसे टिश्यू से पोंछ लें. एक चमच डोसे का घोल डाल कर फैलाइये और बड़ा डोसा बना लीजिये.6.डोसे के ऊपर और किनारों पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए. अब शेजवान सॉस को डोसे के ऊपर अच्छी तरह फैला दें.7.डोसे को नीचे से अच्छी तरह से कुरकुरा होने दें और ऊपर से भी सिकने दें. पलटने और दूसरी तरफ पकाने की जरूरत नहीं है.8.डोसे के एक तरफ कुछ स्टफिंग रखें और ध्यान से दूसरी तरफ उठाकर आधा चांद बना लें. इसे एक प्लेट में निकाल लें.9.इसी तरह और डोसे बना लें.10.गरमागरम परोसें.