एक बार जरूर ट्राई करे नागपुर कुल्हड़ चाट

Materials

2 cup सफेद मटर

2.5 cup पानी

स्वादानुसार नमक

1 tsp तेल

1 tsp कटा हुआ अदरक

3 कटी हुई मिर्च

2 tbsp कटा हुआ प्याज

1 tsp लाल मिर्च पाउडर

1/2 भुना जीरा पाउडर

1 tsp चाट मसाला

1/2 tsp काला नमक

1/2 tsp सूखा आम पाउडर

4 tbsp भुनी हुई मूंगफली

3-4 tbsp पानी

2 tbsp कटा हुआ प्याज

2 कटा हुआ टॉम

2 उबला हुआ आलू

2 tbsp हरी चटनी

2 tbsp इमली की चटनी

कटा हुआ धनिया

1 tbsp नींबू का रस

ताजा मोटा दही

नायलॉन सेव

बूंदी

प्याज और धनिया मिश्रण

अनार के बीज

लाल मिर्च पाउडर

चाट मसाला

पपडी

कटा हुआ टमाटर

Instructions

नागपुर कुल्हड़ चाट बनाने के लिए 2 कप सफ़ेद मटर लें और उन्हें रात भर पानी में भिगोकर अतिरिक्त पानी को निकाल दें।

अब एक कुकर को आंच पर रखें और इसमें भीगी हुई मटर डालें

अब कुकर में स्वादानुसार नमक और 2.5 कप पानी डालें।

अब कुकर पर ढक्कन लगाकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं।

कुकर में 3 से 4 सीटी आने के बादको फ्लेम को बंद कर दे और मटर को एक बाउल में ट्रांसफर करें।

अब मीडियम आंच पर एक पैन रखें और इसमें 1 टीस्पून तेल और गर्म करें।

अब पेन में 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक, 3 कटी हुई हरी मिर्च डालें और धीमी मध्यम आंच पर भूनें।

अब 2 टेबल स्पून कटा हुआ प्याज डालकर 30 सेकेंड तक भूनें.

अब धीमी आंच पर 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर, 1 छोटा चम्मच चाट मसाला, 1/2 छोटा चम्मच काला नमक, 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह भूनें 30 सेकंड के लिए।

अब इसमें 3 टेबलस्पून भुनी हुई मूंगफली डालें और अच्छे से मिक्स करें और भुने।

मूंगफली और मसाला भूनने के बाद पेन में 3-4 टेबलस्पून पानी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं।

अब इसमें 2 कप उबले हुए सफेद मटर डाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

अब इसमें 2 टेबलस्पून कटा हुआ प्याज, 2 कटे हुए टमाटर, 2 उबले हुए आलू, 2 टेबलस्पून हरी चटनी, 2 टेबलस्पून इमली की चटनी, कटा हरा धनिया डालकर सबको अच्छे से मिलाएं।

अब स्थिरता को जाँच करने के लिए पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

अब इसमें स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब आंच बंद कर दें और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

अब इसे परोसने के लिए कुल्हड़ /सकोरा/मिट्टी का कटोरा लें और तैयार चाट को कुल्हड़ में डालें।

अब इसमें ताजा गाढ़ा दही, नायलॉन सेव, और बूंदी डालें।

अब इस पर प्याज और धनिया मिक्स, अनार के दाने डालें।

अब कुछ लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला छिड़कें, और इसमें पापड़ी और एक कटा हुआ टमाटर डालें।

अब आपका नागुर कुल्हड़ चाट पूरी तरह तैयार है और आप इसका आनंद ले सकते हैं।