एकबार जरूर ट्राई करे गर्मागर्म टेस्टी टोमेटो खारा भात

Ingredients

1 कटोरी सूजी (semolina)

2-3 टमाटर (tomato)

1 बारीक कटा हुआ प्याज (onion)

एक इंच का टुकड़ा अदरक (ginger)

2-3 लीव्स कड़ीपत्ता (curry leaves)

1 1/2 चम्मच सरसो (mustered seeds)

1 चम्मच जीरा (cumin seeds)

2-3 हरी मिर्च (green chilli)

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (red chilli powder)

1 चम्मच हल्दी पाउडर (turmeric powder)

1 चम्मच वांगी भात पाउडर (vangi bath powder)

2 चम्मच हरा धनिया (coriander leaves )

स्वादानुसार नमक (salt)

3-4 चम्मच तेल (oil)

Directions

Step 1

सबसे पहले एक कड़ाही लेकर उसमे एक चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये तेल गरम हो जाने के बाद उसमे सूजी डालकर धीमी से माध्यम आंच पर कलछुल से लगातार चलाते हुए भूनिये सूजी को इतना ही भूनना है की वह सफ़ेद ही रहे ब्राउन न होने पाए सूजी भून लेने के बाद उसे एक प्लेट में निकल लीजिये

Step 2

अब इसी कड़ाही में २-३ चम्मच तेल डालिये तेल गरम हो जाए तो सरसो और जीरा डालिये

Step 3

सरसो और जीरा जब तड़कने लगे तो करीपत्ता डालिये

Step 4

बारीक कटा हुआ अदरक और हरा मिर्च डालिये २-३ मिनट तक भूनिये

Step 5

बारीक कटा हुआ प्याज डालिये और प्याज के सॉफ्ट हो जाने तक भूनिये

Step 6

अब बारीक कटा हुआ टमाटर डालिये , प्याज के साथ मिक्स कीजिये

Step 7

ढक्कन से ढककर ५ मिनट तक मध्यम आंच पर टमाटर को गल जाने तक पकाइये

Step 8

५ मिनट के बाद ढक्कन को हटा कर टमाटर को कलछुल से चलाइये और हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर डालिये मिक्स कीजिये

Step 9

अब आवस्यकतानुसार पानी डालिये एक कटोरी सूजी के लिए ३ १/२ कटोरी पानी चाहिए

Step 10

पानी डालकर वंगी भात पाउडर और नमक डालिये मिक्स कीजिये और तेज आंच करके पानी में उबाल आने दीजिये

Step 11

पानी में उबाल आने के बाद एक मिनट तक पानी उबलने दीजिये एक मिनट के बाद गैस की आंच धीमी कर दीजिये

Step 12

एक हाथ से सूजी को धीरे धीरे कड़ाही में डालिये और दुसरे हाथ में कलछुल लेकर चलाते हुए सूजी को पानी में मिक्स करते जाइये . एक साथ में पूरी सूजी मत डालिये अन्यथा लुम्प्स बन जायेंगे इस पूरी क्रिया को करते समय गैस धीमी रखनी है

Step 13

अब ढक्कन से ढककर १ या २ मिनट के लिए धक् दीजिये

Step 14

दो मिनट के बाद ढक्कन हटाकर कलछुल से उपिट को चलाकर मिक्स कीजिये गैस बंद कर दीजिये

Step 15

लीजिये तैयार है गर्मागर्म टेस्टी टोमेटो खारा भात . हरा धनिया से गार्निश करके नारियल की चटनी के साथ सर्वे कीजिये