एक बार जरूर ट्राई करें क्लासिक इमली राइस, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। बिरयानी, पुलाव से हटकर अगर आप किसी दूसरे फ्लेवर के चावल खाना चाहते हैं, तो आप हम आपके लिए टैमरिंड राइस की रेसिपी पेश कर रहे हैं। मूंगफली के साथ बनने वाले यह चावल स्वाद में हल्का खट्टापन लिए होते हैं। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी-

सामग्री :

500 ग्राम चावल

एक कटोरी पकी इमली का गूदा

एक कटोरी मूंगफली के दाने

चार हरी मिर्च कटी हुई

थोड़ा करी पत्ता

आधा कटोरी कटा हरा धनिया

पांच टेबल स्पून शुद्ध घी

आधा टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर

एक टी स्पून जीरा

दो चुटकी हींग

एक टेबल स्पून उड़द दाल

एक टी स्पून राई दाना

एक टी स्पून हल्दी पाउडर

नमक स्वाद के अनुसार

विधि :

चावल को अच्छे से धोकर कुकर में साधारण तरीके से बना लें। बनाते समय इसमें आधा टेबल स्पून नमक व कुछ बूंदे देसी घी की डाल दें ऐसा करने से चावल चिपकेंगे नहीं।

मूंगफली के दानों को घी में भूनकर अलग रख लें। इमली को कुकर में डालकर पानी डालें और एक सीटी के आने तक उबाल लें। ठंडा होने पर गूदा निकाल लें। कढ़ाई को गरम करें और घी डालें, गरम होने पर उड़द दाल, हींग जीरा डालकर भूनें।

राई और लाल मिर्च पाउडर व हल्दी डालकर भून लें फिर कटी हरी मिर्च डालें और करी पत्ता डालकर चलाएं और साथ ही इमली का पल्प डालकर पकाएं। उबाल आने पर पके चावलो को थोड़ा थोड़ा करके कढ़ाई मे डालते जाएं और साथ में चलाते रहें। जब सारी सामग्री चावल के साथ अच्छे से मिक्स हो जाए, तक ऊपर से तली मूंगफली व कटा हरा धनिया डालकर चलाएं। इसे गर्मा-गर्म परोसें।