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लाइफ स्टाइल

एक बार जरूर करें ट्राय 'चना दाल वड़ा करी', ऐसे कीजिए तैयार

Triveni
30 Jun 2021 6:23 AM GMT
एक बार जरूर करें ट्राय चना दाल वड़ा करी, ऐसे कीजिए तैयार
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कई बार ऐसा होता है कि घर में कोई भी सब्जी नहीं होती ऐसे में दिमाग काम नहीं करता कि क्या बनाएं।

जनता से रिश्ता वेबडेस्क|

सामग्री :
वड़ा बनाने के लिए
चना दाल- 1 कप, साबूत लाल मिर्च- 4, सौंफ- 1 टीस्पून, नमक- 1 टीस्पून
करी तैयार करने के लिए
तेल- 2 टेबलस्पून, करी पत्ता- 6-8, दालचीनी- 1 टुकड़ा, इलायची- 1 छोटी, लौंग- 4, तेजपत्ता- 1, जीरा- 1 टीस्पून, प्याज़ बारीक़ कटे हुए- 2, टमाटर बारीक़ कटे हुए- 3, अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1 1/2 टीस्पून, धनिया पाउडर- 1 टीस्पून, हल्दी पाउडर- 1/2 टीस्पून, पुदीने की पत्तियां बारीक़ कटी हुई- 1/2 मुट्ठी, धनिया की पत्तिया, बारीक़ कटी हुई- 1 मुट्ठी,नमक, स्वादानुसार
विधि :
वड़े तैयार करने के लिए
- चना दाल को अच्छी तरह पानी से धोकर 3 से 4 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
- इसके बाद उसमें नमक, लाल मिर्च, और हल्दी मिलाकर दरदरा पीस लें। आवश्यकतानुसार पानी डाल सकते हैं।
- पेस्ट को इडली के सांचे या मोल्ड्स में डालकर 10 मिनट भाप से पका लें।
- वड़े पके हैं या नहीं, इसकी जांच आप उसमें चाकू घुसाकर कर सकते हैं। चाकू की नोंक साफ-सुथरी है इसका मतलब वड़े तैयार हैं और अगर नोंक पर पेस्ट लगा हुआ है तो थोड़ी देर और पकाने की जरूरत है।
- वड़ों के छोटे -छोटे टुकड़े कर लें।
करी बनाने के लिए
- एक पैन में तेल गरम करें। उसमें जीरा, हींग, लौंग, इलायची, दालचीनी, करी पत्ता और तेजपत्ता डालकर तड़का लगाएं।
- बारीक कटा हुआ प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनेंगे।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल इसे भी खुशबू आने तक भून लें।
- अब बारी है टमाटर, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालने की। जिसे आपको टमाटर के गलने तक पकाना है।
- नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालें और ढककर 5 मिनट तक पकाएं।
- तैयार वड़ों को अब इसमें डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- करी हल्की गाढ़ी हो जाए तो इसका मतलब करी तैयार है।
- धनिया डालकर रोटी या चावल जिस किसी के भी साथ एंजॉय करें।


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