जरूर ट्राई करे काठियावाड़ी खिचड़ी

काठियावाड़ी मसाला खिचड़ी को पसंद करने वालों की कमी नहीं है. कई बार दिन में जब कुछ भारी खाया जाता है तो शाम को कुछ हल्का खाने की इच्छा होती है। लाइट फूड का नाम सुनते ही सबसे पहले दिमाग में खिचड़ी का ख्याल आता है. अगर आप भी लाइट फूड के तौर पर खिचड़ी पसंद करते हैं तो इस बार सादी खिचड़ी की जगह काठियावाड़ी मसाला खिचड़ी की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं.कई मसालों से भरपूर काठियावाड़ी खिचड़ी में आप तरह-तरह की सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. स्वाद से भरपूर काठियावाड़ी खिचड़ी जो भी खायेगा वो फिर से मांगेगा. अगर आपने कभी इस रेसिपी को ट्राई नहीं किया है तो हमारा बताया तरीका आपके बहुत काम आ सकता है।

काठियावाड़ी खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री

चावल - 1 कटोरी

मूंग दाल - 1 कटोरी

प्याज - 1

टमाटर - 1

आलू - 1

मटर - 1/2 कटोरी

अदरक कद्दूकस किया हुआ - 1 छोटा चम्मच

लहसुन की कलियां - 4-5

कटा हरा लहसुन - 1 बड़ा चम्मच

हरी मिर्च कटी हुई - 1

हरा धनिया बारीक कटा हुआ - 3 टेबल स्पून

जीरा - 1 छोटा चम्मच

हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 टेबल स्पून

गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच

तेल - 4 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

काठियावाड़ी खिचड़ी कैसे बनाते है

स्वादिष्ट काठियावाड़ी खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चावल और दाल को साफ करके पानी से धो लें. - इसके बाद प्याज, टमाटर और आलू के छोटे-छोटे टुकड़े काट लें. इसके बाद एक प्रेशर कुकर लें और उसमें भीगे हुए चावल और दालें डालें। - इसके बाद कुकर में कटे हुए आलू, मटर, हल्दी और थोड़ा सा नमक डाल दें. खिचड़ी को दाल चावल के अनुपात में चार गुना पानी डालकर पकाइये, कुकर बन्द कर दीजिये. 3-4 सीटी आने पर दाल-चावल अच्छे से पक जायेंगे.

- अब एक पैन में तेल डालकर गर्म करें. - तेल गरम होने के बाद जीरा, लहसुन के टुकड़े, कद्दूकस किया हुआ अदरक और हींग डालकर भूनें. - कुछ सेकेंड बाद इसमें बारीक कटा प्याज और कटा हुआ हरा लहसुन डालकर चमचे से चलाते हुए पकाएं. प्याज के नरम हो जाने पर इसमें कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च, गरम मसाला और थोड़ी सी हल्दी डालकर चलाते हुए पकाएं. कुछ देर बाद टमाटर भी नरम हो जायेंगे और मसाला तेल छोड़ने लगेगा- इसके बाद पैन में थोड़ा पानी डालें और मसाले में उबाल आने दें. - इसके बाद इसमें पकी हुई खिचड़ी डालकर मिलाएं. - अब खिचड़ी को और 2 मिनिट तेज आंच पर पकाएं. - इसके बाद हरा धनिया डाल कर गैस बंद कर दें. स्वादिष्ट काठियावाड़ी खिचड़ी तैयार है. गरमागरम सर्व करें।