जरूर ट्राई करे जयपुरिया मेवा पुलाव

आवश्यक सामग्री

2 कप बासमती चावल

2 कप चीनी

1 कप घी

आधा कप चिरौंजी (दरदरी कुटी हुई)

25 ग्राम बादाम (टुकड़ों में कटे हुए )

25 ग्राम पिस्ता कतरन

25 ग्राम काजू (टुकड़ों में कटे हुए )

25 ग्राम किशमिश

आधा छोटा चम्मच छोटी इलायची पाउडर

एक चौथाई छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर

एक चौथाई छोटा चम्मच जावित्री पाउडर

आधा छोटा चम्मच केसर (2 चम्मच दूध में घोला हुआ)

250 मि.ली. दूध

विधि

- सबसे पहले चावल को धोकर 1 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें.

- धीमी आंच में एक भारी तले वाले बर्तन में घी, चावल, दूध और केसर डालकर 5 से 7 मिनट तक पकाएं.

- तय समय के बाद इसमें काजू को छोड़कर बाकी सभी सामग्री डालें और कड़छी से चलाते हुए अच्छी तरह से मिक्स कर लें.

- चावल को और 5 मिनट के लिए पकने रख दें.

- जब चावल पूरी तरह से पक जाए और सारा दूध सोख ले तब इसमें काजू डालें और आंच बंद कर दें.

- शानदार शाही 'जयपुरिया मेवा पुलाव' तैयार है.