आलू की मज़ेदार डिश आलू गोभी जरूर ट्राई करे

आलू गोबी भारतीय व्यंजनों के भीतर एक क्लासिक है और सबसे प्रसिद्ध आलू व्यंजनों में से एक है। इसकी उत्पत्ति उत्तर भारत में हुई होगी, लेकिन यह पूरे देश के साथ-साथ बांग्लादेश और पाकिस्तान में भी लोकप्रिय है।फूलगोभी की सूक्ष्म मिठास पृथ्वी के आलू के लिए एक आदर्श विपरीत है, हालांकि, अदरक और लहसुन स्वाद की गहन गहराई को जोड़ते हैं।

यह एक व्यंजन में संयुक्त अद्वितीय जायके की एक सरणी बनाने और वादा करने के लिए काफी सरल है।

सामग्री

1 छोटी फूलगोभी, छोटे फूलों में काट लें

2 आलू, छील और छोटे क्यूब्स में diced

1 प्याज, बारीक कटा हुआ

1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

कटे हुए टमाटर का टिन

2 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ

1 चम्मच सरसों के बीज

1 जीरा जीरा

1 टी स्पून गरम मसाला

1 बड़ा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ

1 टी स्पून मेथी की पत्तियाँ

1 tsp हल्दी पाउडर

नमक, स्वाद

2 tbsp तेल

धनिया का एक छोटा गुच्छा, कटा हुआ

विधि

फूलगोभी को धोकर सूखा लें। सुनिश्चित करें कि यह खाना पकाने से पहले पूरी तरह से सूखा है।

एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई डालें। वे उबाल लें, जीरा डालें।

जब वे छींकते हैं, तो प्याज और लहसुन जोड़ें। तब तक भूनें जब तक वे नरम और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।

गर्मी कम करें और टमाटर, अदरक, नमक, हल्दी, मिर्च और मेथी के पत्ते डालें। तब तक पकाएं जब तक कि सामग्री आपस में मिल जाए और एक गाढ़ा मसाला पेस्ट बनने लगे।

आलू डालें और मसाला पेस्ट में घोलें। आँच को कम करके ढक दें। इसे कभी-कभी हिलाते हुए 10 मिनट तक पकने दें।

गोभी जोड़ें और हलचल करें जब तक कि यह अच्छी तरह से अन्य अवयवों के साथ संयुक्त न हो। कवर करें और इसे 30 मिनट तक पकने दें जब तक कि सब्जियां पक न जाएं।

कभी-कभी, सब्जियों को मूसली से रोकने के लिए धीरे से हिलाएं।

परोसने से पहले धनिया के साथ थोड़ा गरम मसाला मिलाएं और गार्निश करें।