सर्दियों में जरूर ट्राय करें क्रीमी मशरूम सूप

सामग्री:

1 पाउंड (लगभग 450 ग्राम) ताजा मशरूम, कटा हुआ
1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
2 बड़े चम्मच मक्खन
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
4 कप सब्जी या चिकन शोरबा
1 कप गाढ़ी क्रीम
2 बड़े चम्मच मैदा
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
गार्निश के लिए ताजा अजमोद या चिव्स (वैकल्पिक)

तरीका:

– किसी भी गंदगी को हटाने के लिए मशरूम को कपड़े से धीरे से पोंछ लें। समान रूप से पकाने के लिए उन्हें समान रूप से काटें।

– एक बड़े सूप पॉट या डच ओवन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल और मक्खन गर्म करें।

– कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और प्याज के हल्का भूरा होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक भूनें।

– कटे हुए मशरूम को बर्तन में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाते रहें, जब तक कि वे अपनी नमी न छोड़ दें और भूरे रंग के न होने लगें, लगभग 5-7 मिनट तक।

– मशरूम मिश्रण के ऊपर आटा छिड़कें और अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ। कच्चे आटे का स्वाद हटाने के लिए 2-3 मिनट और पकाएं।

– धीरे-धीरे सब्जी या चिकन शोरबा डालें, गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं।

– आंच धीमी कर दें और सूप को लगभग 15-20 मिनट तक उबलने दें, जिससे स्वाद घुल जाए।

– सूप को चिकना और मखमली होने तक प्यूरी बनाने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर या काउंटरटॉप ब्लेंडर का उपयोग करें।

– सूप को बर्तन में वापस डालें और गाढ़ी क्रीम मिलाएँ।

– स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें. सूप को अतिरिक्त 5 मिनट तक गर्म होने दें।

– क्रीमी मशरूम सूप को कटोरे में डालें। यदि चाहें तो ताजा अजमोद या चिव्स से गार्निश करें।

– गरमागरम परोसें और अपने घर में बने, दिल को छू लेने वाले मशरूम सूप के कटोरे का आनंद लें!