घर पर जरूर करें ट्राई स्वादिष्ट सोया मसाला ग्रेवी चाप बनाने की ये आसान रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। कई बार हम रोज के खाने से बोर हो जाते हैं, तो हमारा मन कुछ अच्छा सा खानें और बनानें का मन होता है। कई बार घर पर कोई छोटे-मोटे ऑकेजन पर हमारा कुछ स्पेशल खाने का मन होता है, लेकिन हम बाहर के खाने से बचना भी चाहते हैं। अगर आपके आगे भी यही समस्या आती है तो हम आपके लिए लेकर आएं सोया मसाला ग्रेवी चाप की रेसिपी (Soya Masala Gravy Chaap Recipe)। जिसे आप घर पर बना कर अपने रोज के खाने में कुछ बदलाव ला सकती हैं, या फिर किसी छोटे से ऑकेजन को खास बना सकती है। सोया मसाला ग्रेवी चाप (Soya Masala Gravy Chaap) बनाने के लिए हमें चाहिए...

सामग्री

उबालने के लिए: सोया चाप- 6, पानी- 1 लीटर

करी के लिए: तेल - 4 बड़े चम्मच, काली इलायची- 1, हरी इलायची- 4, लौंग- 5, दालचीनी- 1 छोटी स्टिक, शाही जीरा- 1 चम्मच, प्याज कटा हुआ- 1½ कप, हरी मिर्च- 1, मक्खन- 2 बड़े चम्मच, लहसुन कटा हुआ- 1 बड़ा चम्मच, अदरक कटा हुआ- 1 बड़ा चम्मच, हल्दी- 3/4 छोटा चम्मच, कश्मीरी मिर्च पाउडर- 1 बड़ा चम्मच, धनिया पाउडर- 1 बड़ा चम्मच, टमाटर कटा हुआ- 3 कप, नमक स्वादअनुसार, काजू- मुट्ठी, पानी- 2 कप

मैरिनेशन के लिए: सरसों का तेल- 4 बड़े चम्मच, कश्मीरी मिर्च पाउडर- 1 बड़ा चम्मच, नमक स्वादअनुसार, लहसुन का पेस्ट- 1 चम्मच, अदरक का पेस्ट- 1 चम्मच, गाढ़ा दही- 1/4 कप, चाट मसाला- 1 चम्मच, कसूरी मेथी पाउडर- ½ छोटा चम्मच

सोया चाप को सेकने के लिये: तेल- 2 बड़े चम्मच

फिनिशिंग के लिए: मक्खन- 1 बड़ा चम्मच, हरी मिर्च चीरा लगी- 1, पानी- ½ कप, कसूरी मेथी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच, चीनी- एक बड़ी चुटकी, नमक स्वादअनुसार, क्रीम- 1/4 कप

विधि

एक पैन में 1 लीटर पानी डालें और उबाल आने दें। फिर इसमें सोया चाप में डालें और लगभग 2 मिनट तक उबालें। इन्हें उबलते पानी से निकाल कर एक तरफ रख दें।

एक साफ कटोरे में सरसों का तेल, कश्मीरी मिर्च पाउडर, नमक, दही और चाट मसाला डालें। अच्छे से मिक्स करें और फिर इस मैरिनेड में चाप को मैरीनेट करें।

एक पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें और गरम तवे पर चाप को दोनों तरफ से पकाएं। इन्हें निकाल कर आधा इंच मोटे टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें।

करी के लिए सभी सामग्री को मिला लें और टमाटर के गलने तक पका लें। इन्हें मिलाकर बारीक प्यूरी बना लें और छलनी से छान लें।

अब एक पैन गरम करें और उसमें मक्खन डालें। फिर इसमें अदरक कटा हुआ और हरी मिर्च का टुकड़ा डालें और ग्रेवी डाल कर मिक्स करें। इसके बाद इसमें कश्मीरी मिर्च पाउडर और आधा कप पानी डालें और मिक्स करें। अब इसमें नमक, चीनी, कसूरी मेथी पाउडर डालें और ग्रेवी को पकाएं। फिर इसमें सोया चाप डाल कर 2-3 मिनिट तक पकाएं। आंच से उतार कर इसमें क्रीम डालें और हल्के से चलाते हुए गर्मागर्म परोसें।