पितृ प्रसाद में जरूर बनाए खट्टी-मीठी कद्दू की सब्जी ,रेसिपी

इस समय श्राद्ध चल रहा है। ऐसे में श्राद्ध में पितृ प्रसाद में कद्दू की सब्जी जरूर बनानी चाहिए. तो आज हम आपको बता रहे हैं कि आप कद्दू की सब्जी कैसे बना सकते हैं।

खट्टा मीठा कद्दू करी बनाने के लिए सामग्री-

पीला कद्दू - 1/2 किलो

अदरक का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच

मेथी दाना - 1/2 छोटा चम्मच

हरी मिर्च - 2-3

हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 टेबल स्पून

- सूखा आम - 1/2 छोटा चम्मच

हींग - 1 चुटकी

हरा धनिया कटा हुआ - 2-3 टेबल स्पून

चीनी - 2 बड़े चम्मच

तेल - 2-3 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

खट्टे-मीठे कद्दू की सब्जी कैसे बनाएं- खट्टे-मीठे कद्दू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू का मोटा छिलका छील लें और कद्दू के नरम गूदे को एक तरफ रख दें. - इसके बाद बाकी के कद्दू को भी धोकर चौकोर टुकड़ों में काट लें. एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें, उसमें मेथी दाना, हींग, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर डालकर सभी मसालों को अच्छे से भून लें. मसाला भुनने पर कद्दू के टुकड़े डाल दीजिये, कद्दू को मसाले में अच्छी तरह मिला दीजिये और लगातार चलाते हुए 2-3 मिनिट तक पका लीजिये. - अब कद्दू में एक चौथाई कप पानी डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं. इस बीच सब्जियों को बीच-बीच में चलाते रहें। जब सब्जी का पानी सूखने लगे तो एक चौथाई कप और पानी डालें। - इसके बाद पैन को ढककर कद्दू की सब्जी को 5-6 मिनिट तक नरम होने तक पकाएं. अब इसके बाद इसमें अमचूर पाउडर, गरम मसाला, चीनी और बारीक कटा हरा धनियां डालकर मिक्स करें. थोड़ी देर बाद गैस बंद कर दें। खट्टी मीठी कद्दू की सब्जी बनकर तैयार है.