सर्दियों में जरुर बनाये मेथी पराठा जानें रेसिपी

लाइफस्टाइल : नाश्ते से लेकर लंच तक परांठा एक बेहतरीन डिश है. लोग इसे घर पर अलग-अलग तरीके से पकाते और खाते हैं. मौली पराठा, फूलगोभी पराठा, पनीर पराठा, अंडा पराठा, मटर पराठा और बाकी सब कुछ। लेकिन क्या आपने कभी मेथी पराठा खाया है? दरअसल, मेथी न केवल पाचन में सुधार करती है बल्कि रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करती है। कई लोग इसे ट्राई करने के लिए ढाबे पर जाते हैं. लेकिन अगर आप इसे वैसे ही बनाएंगे जैसे हम इसे सर्व करते हैं तो आप ढाबे का स्वाद भूल जाएंगे.ये परांठे न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होते हैं बल्कि जल्दी बन भी जाते हैं. ऐसे में अगर आप भी कुरकुरा और स्वादिष्ट मेथी पराठा बनाना चाहते हैं तो कृपया मेरे साथ इसकी रेसिपी शेयर करें, यह बहुत आसान है.

मेथी पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
आटा – 2-3 कप
मेथी के पत्ते - 2 कप
दही - 1/4 कप
अजवाइन - 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच
अदरक का पेस्ट - 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
जीरा पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
तेल - आवश्यकतानुसार
नमक स्वाद अनुसार

मेथी पराठा कैसे बनाये
फिर अच्छी तरह धो लें, पत्तियां तोड़ लें और बारीक काट लें। - अब एक बड़ा कटोरा लें और उसमें आटा छान लें. - अब पनीर डालकर मिलाएं. - फिर इस मिश्रण में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अजवाइन, अदरक का पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. - अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें. फिर आटे में मक्खन मिलाया जाता है. इससे परांठे मुलायम और क्रिस्पी बनते हैं. - अब आटे को गीले सूती तौलिये से ढककर करीब 30 मिनट के लिए रख दें.

- इसके बाद आटा लें और उसे दोबारा गूंथ लें और उतनी ही संख्या में लोइयां बना लें. हालाँकि, आप इसे कोई भी आकार दे सकते हैं। - इसके बाद, एक लेपित तवा/ग्रिल को मध्यम आंच पर गर्म करें। - पैन गर्म होने पर इसमें थोड़ा-आटा भी लीजिए और इसे परांठे की तरह गोल या तिकोना आकार में बेल लीजिए. - अब पराठे को पैन में डालें और दोनों तरफ से तेल डालकर अच्छे से फ्राई कर लें. जब परांठा सुनहरा भूरा और कुरकुरा हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए. इसी तरह हम सारे मेथी परांठे अलग-अलग बनाकर तैयार कर लेंगे. अब आप पके हुए मेथी परांठे को रायते और अचार के साथ परोस सकते हैं.