एक बार जरूर बनाये दाल का दूल्हा

तैयारी का समय: 30 मिनट

पकाने का समय: 50 मिनट

सर्विंग साइज़: 2

सामग्री

दाल के लिए

1/2 कप अरहर दाल

2 कप पानी + अतिरिक्त अगर ज़रूरत हो तो

1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर

नमक स्वादानुसार

आटा के लिए:

1 कप गेहूं का आटा

1 टेबलस्पून बेसन

1 टेबलस्पून घी

नमक स्वादानुसार

1 कप पानी

तड़के लिए

1 टेबलस्पून तेल

1/2 टीस्पून जीरा

1/2 टी स्पून सरसों के दाने

4-5 कली लहसुन, बारीक़ कटे हुए

2 हरी मिर्च, बारीक़ कटी हुई

2 बड़ी सूखी लाल मिर्च

1 छोटा प्याज़, बारीक़ कटा हुआ

1 छोटा टमाटर, बारीक़ कटा हुआ

1/2 टी स्पून मिर्च पाउडर

Femina

विधि

दाल को अच्छी तरह से धोएं. प्रेशर कुकर में दाल, दो कप पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालकर दो सीटी देकर पकाएं. कुकर खोलने के बाद उसे ठंडा होने दें.

एक बाउल में गेहूं का आटा, बेसन, नमक और घी को एक साथ मिलाएं. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंधें.आटे को एक गीले कपड़े से ढक कर 15 मिनट सेट होने के लिए छोड़ दें. अब आटे से चार से पांच लोइयां बनाएं और बड़ी गोलाकार बेल लें. इसे रोटी से दोगुना मोटा रखें. रोटी को त्रिकोण में काट लें. इसी तरह से सभी आटे से दाल का दूल्हा तैयार करें.

मीडियम हाई फ़्लेम पर एक मोटी तली वाला पैन रखें और तेल डालें. तेल गर्म होने के बाद उसमें जीरा और सरसों के दाने डालें. उनके चटखने के बाद लहसुन, हरी मिर्च और साबूत सूखी लाल मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें. प्याज़ डालें और हल्का गुलाबी रंग आने के बाद उसमें टमाटर डालकर अच्छी तरह से भूनें. अब लाल मिर्च पाउडर डालें और मिलाएं.

कुकर की दाल को पैन में डालें. आवश्यकतानुसार पानी डालें और एक उबाल आने दें.

सभी त्रिकोण को दाल में डाल दें और 10 से 12 मिनट तक अच्छी तरह से उबालकर पकाएं. थोड़े-थोड़े समय पर चलाते रहें, ताकि आपस में चिपके नहीं.

दाल का दूल्हा सर्व करते समय ऊपर से देसी घी और ताज़ी धनिया पत्ती छिड़कें.