गर्मियों में जरुर बनाए आम्रखंड, जानें रेसिपी

लाइफस्टाइल : नवरात्रि के आठवें दिन मां महागौरी की पूजा की जाती है। महागौरी के पूजन के साथ-साथ घरों में कन्या पूजन भी किया जाता है। आदिशक्ति मां दुर्गा के अष्टम रूप श्री महागौरी हैं, इनका रंग अत्यंत गौर वर्ण है इसलिए इन्हें महागौरी के नाम से जाना जाता है। मां महागौरी के पूजन में यदि आप उन्हें किसी खास व्यंजन का भोग अर्पित करना चाह रहे हैं, तो आम्रखंड से अच्छा कुछ और हो ही नहीं सकता। माँ महागौरी के लिए इस ऋतु के श्रेष्ठ फल में से एक आम से बना यह व्यंजन शुद्ध और श्रेष्ठ भोग में से एक है।

आम्रखंड रेसिपी

सामग्री

250 ग्राम पका हुआ आम

1 चम्मच हरी इलायची पाउडर

2 चम्मच ड्राई फ्रूट्स बारीक कटे हुए

250 ग्राम चीनी पाउडर

1 बड़ा चम्मच दही

1 चुटकी केसर

500 मिली फुल क्रीम मिल्क

कैसे बनाएं आम्रखंड

आम्रखंड बनाने के लिए एक बर्तन में दूध को गाढ़ा होने तक पका लें।

दूध गाढ़ा हो जाए तो ठंडा होने दें और गुनगुने तापमान का हो जाने पर एक बड़ा चम्मच दही डालकर मिला लें।

8-9 घंटे में जब दही जम जाए तो सूती के कपड़े में दही को डालकर बांध लें।

दही का सारा पानी निथर जाए तो इसे एक बाउल में लें और उसमें आम के पल्प को पीसकर मिलाएं।

स्वाद के लिए केसर, इलायची पाउडर, ड्राई फ्रूट्स और चीनी डालकर सभी को मिक्स करें।

आम्रखंड तैयार है इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रखें और महागौरी को भोग के रूप में अर्पित करें।