आज से पहले ट्राई नही की होगी Makhani/Butter Masala Maggi

आवश्यक सामग्री – ingredients for makhani /butter masala maggi recipe

मैगी = 1 पैकेट

टेस्ट मेकर = 1

लहुसन = 2 से 3 कलियाँ (लहुसन को छीलकर ले)

अदरक = ½ इंच का टुकड़ा

साबुत कश्मीरी लाल मिर्च = 2 से 3

काजू = 4 से 5

टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का बड़े टुकड़ो में काट ले

चाट मसाला = ¼ टीस्पून

किचन किंग मसाला = ½ टीस्पून

कसूरी मेथी = 1 टीस्पून

फ्रेश क्रीम = 1.5 टेबलस्पून

नमक = स्वाद अनुसार

बटर = 1 टेबलस्पून

ऑइल = 2 से 3 टेबलस्पून

विधि – How to make makhani / butter masala maggi

मैगी बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पैन में एक कप पानी, टमाटर, काजू, साबुत कश्मीरी लाल मिर्च, अदरक, लहुसन की कलियाँ डालकर पैन को मीडियम आंच पर रख ले और पैन को ढककर 10 मिनट कुक होने दे।

जब तक टमाटर कुक हो रहे हैं तब तक आप मैगी को कुक कर ले। दूसरे गैस पर एक पैन में मैगी को कुक करने के लिए पानी डाल ले और पानी में बॉईल आने दे। बॉईल आने पर इसमें मैगी को डालकर सॉफ्ट होने तक कुक कर ले। (मैगी को बहुत ज़्यादा सॉफ्ट ना करे वरना वो गल जाएँगी। फिर खाने में अच्छी नही लगेगी।)

मैगी कुक होने के बाद इसको तुरंत स्टेनर में निकालकर रख ले और मैगी के ऊपर ठंडा पानी डाल ले। जिससे मैगी ओवर कुक ना हो। फिर 10 मिनट बाद आपके टमाटर भी कुक हो चुके होगे।

फिर गैस को बंद कर दे और इसको एक बाउल में पानी के साथ निकाल ले और ठंडा होने दे। जब ये थोड़ा ठंडा हो जाएं, तब आप इसको एक मिक्सी जार में डालकर ग्राइंड करके फाइन पेस्ट बना ले।

अब एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने दे। ऑइल गर्म होने के बाद इसमें पेस्ट जो अपने बनाकर रखा हैं उसको डाल ले। फिर इसमें ग्रेवी रखने के लिए थोड़ा सा पानी डाल ले।

उसके बाद इसमें टेस्ट मेकर, चाट मसाला, नमक, किचन किंग मसाला डालकर मिक्स कर ले। फिर इसको ढककर धीमी आंच पर ऑइल को ग्रेवी से ऊपर आने तक कुक कर ले।

जब ऑइल सरफेस पर आने लगे, तब आप इसमें कसूरी मेथी डालकर मिक्स कर ले। उसके बाद इसमें बटर डालकर मेल्ट होने दे। फिर क्रीम डालकर मिला ले।

अब इसमें बॉईल की हुई मैगी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले और इसको एक मिनट धीमी आंच पर कुक कर ले। एक मिनट बाद गैस को बंद कर दे।