रेस्त्रां स्टाइल बटर चिकन बनाने के लिए जरूर फॉलो करें ये टिप्स

नॉन-वेज लवर्स के लिए बटर चिकन किसी स्वर्ग से कम नहीं है। अगर किसी को चिकन खाना अच्छा लगता है, तो बटर चिकन का नाम सुनकर उनके मुंह में पानी आ जाता है। क्रीमी बटर चिकन सिर्फ इंडिया ही नहीं, बल्कि दुनिया के अलग-अलग देशों में लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। अमूमन रेस्त्रां के मेन मेन्यू का यह हिस्सा होता है और लोग नान के साथ इसका लुत्फ उठाते हैं। अक्सर लोग बाहर जाकर ही बटर चिकन खाते हैं।

दरअसल, जब भी घर पर बटर चिकन बनाया जाता है तो उसका रेस्त्रां स्टाइल स्वाद नहीं आता है। ऐसे में लोग अपने टेस्ट बड को शांत करने के लिए अतिरिक्त पैसे खर्च करने के लिए तैयार हो जाते हैं। हो सकता है कि आप भी अक्सर ऐसा ही करती हों। पूरी रेसिपी फॉलो करने के बाद भी आपको वह टेस्ट ना मिलता हो, जिसकी आपको उम्मीद थी। तो अब आपको परेशान होने या अधिक पैसे खर्च करने की जरूरत नहीं है। आज इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे छोटे-छोटे टिप्स के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें अपनाकर आप बेहद आसानी से घर पर ही रेस्त्रां स्टाइल बटर चिकन तैयार कर सकते हैं-

सामग्री की मात्रा का रखें ध्यान

अक्सर यह देखने में आता है कि लोग बटर चिकन बनाते तो हैं, लेकिन उसमें इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री की मात्रा पर बहुत अधिक ध्यान नहीं देते हैं। लेकिन परफेक्ट बटर चिकन बनाने के लिए जरूरी है कि सभी सामग्री को सही अनुपात में डाला जाए। जब इंग्रीडिएंट्स को सही मात्रा में इस्तेमाल किया जाता है, तो इससे करी का सही स्वाद और सही कंसिस्टेंसी आराम से मिल पाती है। ऐसे में आप काफी हद तक बाजार जैसा ही बटर चिकन बना पाती हैं।

मक्खन में ना करें कंजूसी

कुछ लोगों को बटर चिकन खाना अच्छा लगता है, लेकिन जब वे इसे घर पर बनाते हैं तो बटर या मक्खन का इस्तेमाल बेहद ही सीमित मात्रा में करते हैं। जिसके कारण वह बाजार जैसा टेस्ट नहीं आ पाता है। जरा सोचिए कि अगर डिश का नाम ही बटर चिकन है तो अगर आप उसमें बटर कम डालेंगी तो आपको ऑथेंटिक टेस्ट कैसे मिलेगा। इसलिए, बटर चिकन का असली स्वाद लेने के लिए आपको इसमें बटर मिलाने से परहेज नहीं करना चाहिए। खूब सारा मक्खन डालें और इस करी का पूरा टेस्ट उठाएं।

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ताजा हो टमाटर

यह एक छोटा सा टिप है, लेकिन इससे बटर चिकन के टेस्ट में काफी फर्क आता है। चूंकि, बटर चिकन को टमाटर के बेस के साथ बनाया जाता है और इसलिए सही टेस्ट पाने के लिए आपको ताज़े टमाटरों को इस्तेमाल करना चाहिए। यह देखने में आता है कि लोग अपनी सुविधा के लिए कैन्ड टमाटर का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन बटर चिकन का ऑथेंटिक टेस्ट गड़बड़ा जाता है। इसलिए, ऐसी गलती करने से बचें। (चिकन को दें नया ट्विस्ट और ट्राई करें चिकन फिंगर्स)

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काजू पेस्ट से बढ़ाएं टेस्ट

बटर चिकन को बनाते समय अगर काजू के पेस्ट का इस्तेमाल किया जाता है तो इससे उसका टेस्ट कई गुना बढ़ा जाता है। यूं तो काजू पेस्ट किसी भी डिश को और अधिक रिच व क्रीमी बनाता है। लेकिन बटर चिकन में यह आपको रेस्त्रां स्टाइल टेस्ट देता है। काजू का पेस्ट बनाने के लिए सबसे पहले थोड़े से काजू को भिगो दें और फिर ग्राइंडर में पीस लें। ग्रेवी में 1 या 2 छोटी चम्मच काजू पेस्ट अपने हिसाब से डालें और सही कंसिस्टेंसी और रिचनेस प्राप्त करें।

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