मसल और केसर सूप रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

2 प्याज़, कटे हुए

2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

25 ग्राम आटा

500 मिली मछली का स्टॉक

एक चुटकी केसर

100 मिली सिंगल क्रीम

350 ग्राम पका हुआ मसल्स मीट

100 मिली व्हाइट वाइन

छोटा गुच्छा चाइव्स, परोसने के लिए एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें और प्याज़ और लहसुन को बिना भूरा हुए धीमी आँच पर 4 मिनट तक धीरे-धीरे मीठा करें।

आंच से उतारें और आटे में छिड़कें, जिससे जैतून का तेल सोख लिया जाए। अच्छी तरह मिलाएँ, फिर धीरे-धीरे मछली का स्टॉक डालें, एक चिकना शोरबा बनाने के लिए मिलाएँ। फिर केसर और क्रीम डालें और 5 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें।

मसल्स मीट डालें और 8 मिनट तक और उबालें, फिर व्हाइट वाइन डालें और उबाल आने दें। ऊपर से कुछ पके हुए मसल्स और कटे हुए चाइव्स डालकर परोसें।