मशरूम फजितास विद गुआकामोल रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 2 एवोकाडो, गूदा कटा हुआ

1 नींबू, जूस निकाला हुआ

1 लाल मिर्च, बीज निकालकर बारीक कटी हुई

1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई

फजिटास के लिए

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

1 लाल प्याज, बारीक टुकड़ों में कटा हुआ

1 लाल मिर्च, बीज निकालकर कटी हुई

1 पीली मिर्च, बीज निकालकर कटी हुई

2 x 300 ग्राम बड़े चपटे मशरूम, मोटे तौर पर कटे हुए

1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी

1 x 35 ग्राम मैक्सिकन मसाला

थोड़ा सा चिपोटल (या नियमित) टैबैस्को सॉस

4 x टॉर्टिला

4 बड़ा चम्मच आधा फैट वाली खट्टी क्रीम

½ पैक ताजा धनिया, मोटा कटा हुआ गुआकामोल बनाने के लिए, एवोकाडो को मैश करें और नींबू के रस, मिर्च और लहसुन के साथ मिलाएँ। स्वादानुसार मसाला डालें और एक तरफ रख दें।

तेज आँच पर एक बड़े, ढक्कन वाले पैन में तेल गरम करें और प्याज़ और मिर्च को बिना ढके 5 मिनट तक पकाएँ। मशरूम डालें, अच्छी तरह से मिलाएँ, आँच को थोड़ा कम करें, ढक्कन लगाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ। ढक्कन हटाएँ, आँच को फिर से बढ़ाएँ और 5-6 मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ, ताकि कुछ तरल वाष्पित हो जाए। टमाटर प्यूरी, मैक्सिकन मसाला और टैबैस्को मिलाएँ। अच्छी तरह से हिलाएँ और सॉस बनाने के लिए एक मिनट और पकाएँ। मशरूम और थोड़ी सी सॉस को हर टॉर्टिला में बाँट दें, ऊपर से खट्टी क्रीम, गुआकामोल और मुट्ठी भर धनिया डालें। रोल करें और परोसें।