मशरूम कटलेट रेसिपी

मशरूम कटलेट एक स्वादिष्ट उत्तर-भारतीय रेसिपी है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए मुख्य सामग्री मशरूम, आलू, प्याज और मसाले हैं। इन आसानी से बनने वाले स्नैक्स की कुरकुरी बनावट ब्रेड क्रम्ब्स की कोटिंग की वजह से है। यह एक एगेटेरियन रेसिपी है, लेकिन आप अंडे की सफेदी और ब्रेड क्रम्ब्स की जगह सूजी डालकर इसका शाकाहारी संस्करण भी आज़मा सकते हैं। गेम नाइट्स, पॉट लक, किटी पार्टी या बुफे जैसे मौकों पर इस स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र का आनंद लें। अपने प्रियजनों को पुदीने की चटनी या टोमैटो केचप के साथ इस स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र को परोसें। आनंद लें! 400 ग्राम मशरूम

आवश्यकतानुसार नमक

1 1/3 कप ब्रेड क्रम्ब्स

1/2 चम्मच हल्दी

1 चम्मच मिर्च पाउडर

1 लौंग लहसुन

4 आलू

1 कप वनस्पति तेल

1 मुट्ठी धनिया पत्ती

2 अंडे की सफेदी

1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

2 हरी मिर्च

1/2 प्याज़चरण 1

धनिया पत्ती, हरी मिर्च, प्याज़ और लहसुन की कलियों को धोकर बारीक काट लें। इन्हें अलग-अलग कटोरी में रख लें।

चरण 2

आलू और पानी को प्रेशर कुकर में डालें। आलू को 10-12 मिनट तक उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएँ। आँच बंद कर दें और उन्हें ठंडा होने दें।

चरण 3

एक गहरे पैन में मशरूम को 10 मिनट तक उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएँ। फिर, आँच बंद कर दें, अतिरिक्त पानी निकाल दें और मशरूम को काट लें।

चरण 4

अब एक पैन को मध्यम-धीमी आँच पर रखें और उसमें दो बड़े चम्मच तेल डालें। तेल गर्म होने पर, उसमें प्याज़ डालें और तब तक भूनें जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए। फिर कटे हुए मशरूम डालें और तब तक भूनें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए।

चरण 5

अब आलू को छीलकर एक गहरे बाउल में मैश कर लें। इसमें मशरूम, धनिया पत्ती, हरी मिर्च, लहसुन की कलियाँ, गरम मसाला, मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 6

अलग-अलग बाउल में अंडे का सफ़ेद भाग और ब्रेड क्रम्ब्स तैयार रखें। मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन भी रखें और उसमें तेल डालें।

चरण 7

मिश्रण का थोड़ा-थोड़ा हिस्सा लें और अपने हाथों से उन्हें कटलेट का आकार दें। फिर, प्रत्येक कटलेट को अंडे के सफ़ेद भाग में डुबोएँ और उन्हें ब्रेड क्रम्ब्स से कोट करें।

चरण 8

तेल गरम होने पर, कटलेट डालें और उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। गरमागरम परोसें!