मुरुंगाई कीराई अडाई (सहजन की पत्तियां अडाई) रेसिपी

ड्रमस्टिक लीव्स अडाई, जिसे मुरुंगई कीरई अडाई के नाम से जाना जाता है, एक बेहतरीन ब्रेकफास्ट रेसिपी है जो आयरन और प्रोटीन से भरपूर है और आपके दिन की शुरुआत को एक दमदार शुरुआत देती है। इसे शाम के नाश्ते के तौर पर या रात के खाने के लिए संपूर्ण भोजन के तौर पर भी बनाया जा सकता है। इसे रागी या जौ के साथ भी बनाया जा सकता है। इस अडाई रेसिपी को ताज़ी बनी नारियल की चटनी या सांभर के साथ परोसा जा सकता है। अगर आपको यह ज़्यादा पसंद है तो आप इसे छाछ या गुड़ के साथ भी परोस सकते हैं। यह अडाई स्वाद से भरपूर है और दाल और चावल के मिश्रण से बनाई जाती है। आप इसे अपने बच्चे के टिफिन बॉक्स में भी रख सकते हैं ताकि उन्हें पौष्टिक भोजन मिल सके। ड्रमस्टिक लीव्स अपने आप में बहुत पौष्टिक होते हैं, इन्हें बेहतरीन एनर्जी बूस्टर के रूप में जाना जाता है। यह ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने और ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद करता है। यह साउथ इंडियन रेसिपी ऐसी है जिसे आपको अपने प्रियजनों को ज़रूर बनाकर देना चाहिए। तो इंतज़ार किस बात का, आज ही इस रेसिपी को अपने घर पर बनाएँ। आपको बस इस सरल रेसिपी का पालन करना है और आनंद लेना है।

1 1/3 कप उबले हुए, भीगे हुए बासमती चावल

1/2 कप भीगे हुए चना दाल

1 मुट्ठी करी पत्ता

1 गुच्छा धनिया पत्ता

1 चुटकी हींग

2 चुटकी नमक

1 टुकड़ा छिला हुआ अदरक

5 हरी मिर्च

1/2 कप भीगी हुई तूर दाल

1/2 कप भीगी हुई उड़द दाल

4 लहसुन की कलियाँ

4 कप कटे हुए सहजन के पत्ते

1 मध्यम आकार का बारीक कटा हुआ प्याज़

1/2 कप रिफाइंड तेल

5 लाल मिर्च चरण 1

अपनी खुद की सहजन की पत्तियों की अडाई बनाने के लिए, दाल और चावल लें। उन्हें अलग-अलग लगभग 2-3 घंटे या रात भर के लिए भिगोएँ।

चरण 2

एक बार हो जाने के बाद, भीगे हुए चावल लें और उन्हें पीस लें। फिर इसमें भीगी हुई दाल, लहसुन, लाल मिर्च, अदरक, धनिया पत्ता, हरी मिर्च, नमक और हींग डालें। उन्हें भी पीस लें। थोड़ा पानी डालें ताकि डोसा जैसा घोल तैयार हो जाए।

स्टेप 3

अब ड्रमस्टिक लें और उन्हें अच्छे से धो लें। उन्हें बारीक काट लें और अडाई के घोल में डाल दें। प्याज़ भी डाल दें। सब कुछ अच्छे से मिला लें।

स्टेप 4

अब एक तवा लें और उसमें थोड़ा तेल डालें। इसे थोड़ा गर्म होने दें। गर्म होने पर, एक चमच्च घोल डालें और तवे पर अच्छी तरह फैलाएँ।

स्टेप 5

अडाई को पकाते समय इसके किनारों और बीच में तेल की कुछ बूँदें डालना न भूलें। इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी इसी तरह से पकाएँ।

स्टेप 6

आपकी ड्रमस्टिक लीव्स अडाई नारियल की चटनी के साथ परोसने के लिए तैयार है।