Murgh Kali मिर्च रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : मुर्ग काली मिर्च एक स्वादिष्ट पंजाबी रेसिपी है जिसे चिकन खाने के सभी शौकीनों को ज़रूर आज़माना चाहिए। इस चिकन रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें कम से कम मसालों का इस्तेमाल किया जाता है, इसलिए चिकन का स्वाद बरकरार रहता है। यह एक स्वादिष्ट नॉन-वेजिटेरियन रेसिपी है और पार्टियों और त्यौहारों जैसे खास मौकों के लिए एक आदर्श डिश है। आप इसे वीकेंड पर या जब दोस्त और रिश्तेदार घर आ रहे हों, तब भी बना सकते हैं। इस स्वादिष्ट चिकन रेसिपी में काजू की ग्रेवी है और आप इसे एक छोटे कप व्हीप्ड या ताज़ी क्रीम के साथ और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। लेकिन अगर आप इसे ज़्यादा सेहतमंद बनाना चाहते हैं, तो आप काजू की जगह भिगोए हुए और ब्लांच किए हुए बादाम का पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इस आसान चिकन रेसिपी को आज़माएँ और अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करें। यह झटपट बनने वाली चिकन रेसिपी बिरयानी, सादे चावल, रोटी या बटर नान के साथ लाजवाब लगती है। 750 ग्राम चिकन

100 ग्राम कटा हुआ प्याज

40 ग्राम काली मिर्च

1 चम्मच प्याज के बीज

4 बड़े चम्मच काजू का पेस्ट

1/2 कप घी

4 हरी मिर्च

1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

2 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम

250 ग्राम दही

1 चम्मच लहसुन का पेस्ट

1 चम्मच पिसा हुआ धनिया के बीज

1 चम्मच अदरक का पेस्ट

नमक आवश्यकतानुसार

चरण 1

चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और अच्छी तरह से धो लें। एक बड़े कटोरे में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, पिसे हुए धनिया के बीज और नमक के साथ चिकन को मैरीनेट करें। इस कटोरे को लगभग 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इसके बाद, मध्यम आंच पर एक गहरे तले वाले पैन में घी गर्म करें और प्याज को तब तक भूनें जब तक कि वे गुलाबी रंग के और पारदर्शी न हो जाएं।

चरण 2

इसके बाद, पैन में प्याज के बीज, हरी मिर्च डालें और 5 मिनट तक भूनें। हो जाने के बाद, बर्नर बंद कर दें और प्याज को ठंडा होने दें। फिर, पैन को फिर से मध्यम आंच पर रखें और उसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें, लगातार चलाते रहें ताकि दही न फटे। दही के पूरी तरह से सोख लेने तक भूनते रहें। काली मिर्च डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि ग्रेवी से चर्बी न निकल जाए।

चरण 3

अंत में, चिकन में क्रीम और काजू का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ। आपको चिकन को कुछ मिनट के लिए ढककर रखना पड़ सकता है। चिकन के नरम और मुलायम होने तक पकाएँ। यह मलाईदार ग्रेवी नान या पुलाव के साथ बहुत अच्छी लगती है। सलाद और रायते के साथ परोसें।