Mumbai's की पाव भाजी का स्वाद दिल्ली के छोले भाजी से बेहतर
Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आपको दिल्ली के छोले भटूरे पसंद हैं, तो मुंबई का मशहूर स्ट्रीट फूड पाव भाजी ट्राई करें। पाव भाजी एक ऐसी रेसिपी है जिसे हर उम्र के लोग खाना पसंद करते हैं. यह डिश सब्जियों को मिलाकर तैयार की जाती है. आइए जानते हैं घर पर कैसे बनाएं ये महाराष्ट्रीयन रेसिपी.
6 पाव, 2-3 कटे प्याज, एक टमाटर, 3-4 उबले आलू, आधी पत्ता गोभी, एक कप मटर, चुकंदर का पेस्ट, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, तीन चम्मच पाव भाजी मसाला, आधा कप मसले हुए आलू , मक्खन, हरा धनियां
पाव भाजी बनाने के लिए सबसे पहले 3-4 आलू, पत्ता गोभी और हरी मटर को पकाएं. - अब गैस चालू करें और पैन को पकड़ें. 3 बड़े चम्मच तेल डालें और आलू, पत्तागोभी और मटर डालें। इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक अच्छे से भून लीजिए. - फिर मैशर से अच्छी तरह मैश करके एक कंटेनर में रख लें.
अब पैन में तेल डालकर प्याज, 2 हरी मिर्च, लहसुन और टमाटर को अच्छे से भून लें. अब इसे ठंडा होने दें और एक गिलास में अच्छे से पीस लें। मैश करने के बाद पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन डाल दीजिए. - अब इस मसाले को पैन में डालें और अच्छे से पकाएं. - मसाले को तेल दिखने तक पकाएं. - अब मसाले में आलू और मटर का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. लालिमा से निपटने के लिए आप इस मिश्रण में चुकंदर का पेस्ट भी मिला सकते हैं।
जब मसाला अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो 3 कप पानी डालें। - अब इसमें एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, तीन चम्मच पाव भाजी मसाला और स्वादानुसार नमक डालें. - अब सब्जियों को ढककर अलग रख दें. - ग्रेवी गाढ़ी होने तक भाजियों को पकाएं. अंत में धनिये की पत्तियों से गार्निश करें।
