मुंह में पानी ला देने वाले रेस्टोरेंट स्टाइल काजुन आलू, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : जब भी हम भारत में बारबेक्यू नेशन रेस्तरां श्रृंखला में जाते हैं तो क्रीमी काजुन मसालेदार आलू सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे हम खाना पसंद करते हैं। यह रेस्तरां शैली काजुन आलू रेसिपी आसानी से घर पर तैयार की जा सकती है और इसका स्वाद बारबेक्यू नेशन में मिलने वाले स्वाद के समान है।

सामग्री

काजुन मेयोनेज़ ड्रेसिंग

4 बड़े चम्मच मेयोनेज़, मैंने बिना अंडे के इस्तेमाल किया

1 चम्मच लहसुन पाउडर

1 चम्मच प्याज पाउडर वैकल्पिक

½ चम्मच सूखा अजवायन

½ चम्मच सूखा अजवायन

½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 बड़े चम्मच दूध वैकल्पिक

1 चम्मच टमाटर केचप

नमक स्वाद अनुसार

कुरकुरा आलू

10-12 छोटे आलू

2 बड़े चम्मच मक्के का आटा (मकई स्टार्च)

नमक स्वाद अनुसार

उथले तलने के लिए तेल

2 बड़े चम्मच प्याज बारीक कटा हुआ

1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती बारीक कटी हुई

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तरीका

काजुन मेयोनेज़ ड्रेसिंग बनाना:

- सबसे पहले, एक कटोरे में मेयोनेज़, टमाटर केचप और काजुन मेयोनेज़ ड्रेसिंग सामग्री अनुभाग में उल्लिखित सभी मसालों को एक साथ मिलाएं।

- रद्द करना। अगर ड्रेसिंग ज्यादा गाढ़ी लगे तो आप 1-2 बड़े चम्मच दूध मिला सकते हैं. मैं आमतौर पर सही स्थिरता पाने के लिए दूध मिलाता हूं।

आलू तैयार करना:

- किसी भी गंदगी से छुटकारा पाने के लिए छोटे आलू को रगड़ें।

- छोटे आलूओं को छिलके समेत नरम (90% पकने तक) पकाएं। आप या तो उपयोग कर सकते हैं

इंस्टेंट पॉट - हाई पर 4 मिनट के लिए 'मैन्युअल/प्रेशर कुक' और मैन्युअल रूप से त्वरित रिलीज। यहां इंस्टेंट पॉट उबले आलू की विस्तृत रेसिपी दी गई है।

स्टोवटॉप प्रेशर कुकर - 1 सीटी आने तक पकाएं।

माइक्रोवेव - 5 मिनट के लिए या नरम होने तक।

स्टोवटॉप पॉट - आलू को 10-15 मिनट तक उबालें.

- अंत में पानी निकाल दें और आलू को ठंडा होने दें.

- अब आलू को एक चॉपिंग बोर्ड पर रखें, एक भारी चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक छोटे आलू को तब तक दबाएं जब तक कि उसका छिलका फट न जाए (टूटे नहीं)।

- आलू पर थोड़ा सा कॉर्नफ्लोर छिड़कें और तब तक मिलाएं जब तक आलू दोनों तरफ से हल्के से कवर न हो जाए.

- एक उथले पैन में, मध्यम-उच्च आंच पर थोड़ा तेल गर्म करें, लेपित छोटे आलू को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आप डीप फ्राई भी कर सकते हैं.

- अंत में कुरकुरे आलू को सर्विंग प्लेट पर रखें. प्रत्येक आलू पर बारीक कटे प्याज और धनिये के साथ काजुन मेयोनेज़ ड्रेसिंग डालें।

- क्रिस्पी क्रीमी कैजुन मसालेदार आलू तुरंत परोसें।