मुंह में पानी ला देने वाली पिस्ता बादाम बर्फी सर्दियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : जैसे-जैसे सर्द हवाएँ अपने आगमन की सूचना देती हैं, वैसे-वैसे आरामदायक व्यंजनों की एक सहज इच्छा होती है जो मौसम के सार को समाहित करती है। पिस्ता बादाम बर्फी सर्दियों के आनंद के प्रतीक के रूप में खड़ी है, जो एक ऐसी रेसिपी का दावा करती है जो पिस्ता (पिस्ता) और बादाम (बादाम) के समृद्ध स्वाद को एक आनंददायक मिठाई में जोड़ती है।

मुंह में पानी ला देने वाले इस आनंद को तैयार करना एक पाक यात्रा है जो मसालों की सुगंधित समृद्धि के साथ बादाम और पिस्ता की पौष्टिकता का सामंजस्य बिठाती है। सर्दियों के महीनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त यह नुस्खा, आपको सुगंधित गर्मी और मीठे आनंद की दुनिया में आमंत्रित करता है।

सामग्री

1 कप बादाम

1 कप पिस्ता

1 कप चीनी

1 कप दूध

1/2 चम्मच इलायची पाउडर

एक चुटकी केसर के धागे (वैकल्पिक)

चिकनाई के लिए घी

तैयारी का समय: लगभग 45-60 मिनट

तरीका

- एक पैन में बादाम और पिस्ता को अलग-अलग तब तक भून लें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और उनमें अखरोट जैसी खुशबू न आने लगे.

- नट्स को ठंडा होने दें और अलग से पीसकर बारीक पाउडर बना लें.

- एक चौड़े तले वाले पैन में दूध डालें और धीमी आंच पर पकने दें.

- स्वाद के लिए इलायची पाउडर और केसर के धागे मिलाएं (वैकल्पिक)।

- जब तक दूध अपनी मूल मात्रा से आधा न रह जाए तब तक इसे पकाते रहें, चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

- जब दूध कम हो जाए तो पैन में पिसे हुए बादाम और पिस्ते डाल दीजिए.

- यह सुनिश्चित करने के लिए लगातार हिलाएं कि मिश्रण गाढ़ा हो जाए और एक समान स्थिरता प्राप्त कर ले।

- एक अलग पैन में मध्यम आंच पर थोड़े से पानी में चीनी पिघलाकर चाशनी तैयार करें.

- चाशनी को थोड़ा गाढ़ा होने दें.

- धीरे-धीरे चीनी की चाशनी को अखरोट और दूध के मिश्रण में डालें, सामग्री को मिश्रित करने के लिए लगातार हिलाते रहें।

- इसे तब तक चलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ने लगे.

- एक प्लेट या ट्रे को घी से चिकना कर लें और उस पर मिश्रण को अच्छे से फैला दें. इसे ठंडा होने दें और सेट होने दें।

- ठंडा होने पर सेट मिश्रण को चौकोर या डायमंड आकार में काट लें.