नारियल व्हीप्ड क्रीम के साथ मुंह में पानी ला देने वाला पिघला हुआ चॉकलेट केक

लाइफ स्टाइल : यह घटिया और पापपूर्ण रूप से अच्छा पिघला हुआ चॉकलेट केक (उर्फ - चॉकलेट लावा केक) आपको आनंदित नृत्य करने पर मजबूर कर देगा। यह ग्लूटेन-मुक्त, अनाज-मुक्त, डेयरी-मुक्त और पेलियो भी है। यह पारंपरिक पिघले हुए चॉकलेट केक की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद है, इसमें प्रसंस्कृत चीनी और उच्च गुणवत्ता वाली, डेयरी-मुक्त चॉकलेट के बजाय शहद का उपयोग किया जाता है। मैं इसे 100% डेयरी-मुक्त रखने के लिए जैविक पाम शॉर्टिंग के लिए मक्खन की अदला-बदली भी करता हूं। अब, मैं घास खिलाया केरी गोल्ड बटर खा सकता हूं (और खा सकता हूं), लेकिन जो लोग डेयरी के प्रति संवेदनशील हैं उनके लिए पाम शॉर्टनिंग एक बढ़िया विकल्प है।

सामग्री

1/2 कप ऑर्गेनिक पाम शॉर्टनिंग

7 औंस डार्क बिटरस्वीट चॉकलेट, कटी हुई

2 अंडे

2 अंडे की जर्दी

3 बड़े चम्मच शहद

1 चम्मच वेनिला अर्क

2 1/2 बड़े चम्मच कसावा आटा

1/4 छोटा चम्मच समुद्री नमक

उपरी परत

13.5 औंस पूर्ण वसा नारियल का दूध, रात भर प्रशीतित

1 चम्मच वेनिला अर्क

1 चम्मच शहद

1/3 कप कटे हुए पिस्ता

तरीका

सुनिश्चित करें कि नारियल के दूध की कैन को रात भर के लिए प्रशीतित किया गया है। कैन का ऊपरी भाग खोलें और कठोर नारियल क्रीम को सावधानीपूर्वक चम्मच से एक छोटे कटोरे में निकाल लें, नारियल पानी छोड़ दें। (ध्यान दें: यदि आपका कैन नारियल क्रीम और नारियल पानी को पूरी तरह से अलग नहीं कर पाया है, तो आपको एक नए कैन के साथ फिर से प्रयास करना होगा)।

हैंड मिक्सर का उपयोग करके, नारियल क्रीम, वेनिला और शहद को 1-2 मिनट तक फेंटें। रेफ्रिजरेटर में रखें.

ओवन को 450 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। चार 6 औंस रमीकिन्स को थोड़े से ताड़ के टुकड़े और कसावा के आटे से चिकना करें और आटा गूंथ लें। रमीकिन्स को बेकिंग शीट पर रखें और एक तरफ रख दें।

एक छोटे बर्तन में पाम शॉर्टिंग को मध्यम आंच पर पूरी तरह पिघलने तक गर्म करें (1-2 मिनट), फिर आंच बंद कर दें। गर्म हथेली में चॉकलेट डालें और पिघलने तक हिलाएँ।

एक स्टैंड मिक्सर में (या मध्यम आकार के कटोरे वाले हैंड मिक्सर का उपयोग करें), अंडे, अंडे की जर्दी, शहद, वेनिला अर्क और नमक को लगभग 2-3 मिनट तक तेज़ गति से फेंटें। मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाना चाहिए और हल्का पीला हो जाना चाहिए।

स्टैंड मिक्सर को धीमी गति से चालू करें और धीरे-धीरे चॉकलेट और कसावा का आटा डालें जब तक कि पूरी तरह से एक बैटर की स्थिरता में न मिल जाए। (ध्यान दें: चॉकलेट गर्म नहीं होनी चाहिए, केवल हल्की गर्म होनी चाहिए)।

बैटर को रैमेकिन्स में चम्मच से डालें और 8-9 मिनट तक बेक करें या जब तक कि ऊपर और किनारे सेट न हो जाएं लेकिन बीच वाला भाग अभी भी नरम और थोड़ा टेढ़ा-मेढ़ा हो।

केक को रैमकिन्स में एक मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर प्रत्येक रैमकिन को एक प्लेट में पलट दें। केक को खोलने के लिए आपको रैमकिन को धीरे से थपथपाना पड़ सकता है।

ऊपर से नारियल क्रीम और पिस्ता डालें और तुरंत परोसें (क्योंकि गर्म केक पर नारियल क्रीम जल्दी पिघल जाएगी)।