सर्दियों में सेहत का खजाना है मोरिंगा सूप, घर पर ऐसे करें तैयार

स्टाइल स्टाइल : सर्दियों का मौसम आते ही खानपान में बदलाव करना जरूरी हो जाता है। इस मौसम में शरीर को गर्म रखने के साथ-साथ इम्यूनिटी और त्वचा की सेहत का ध्यान रखना भी महत्वपूर्ण है। ऐसे में सहजन यानी मोरिंगा की पत्तियों से बना सूप एक अच्छा पौष्टिक विकल्प हो सकता है। मोरिंगा को पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियों में गिना जाता है। इसकी पत्तियों में विटामिन, मिनरल्स, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। यही वजह है कि सर्दियों में मोरिंगा का सूप अपनी डाइट में शामिल करना फायदेमंद हो सकता है।

अगर आप रोजाना एक जैसा सूप पीकर बोर हो चुके हैं और कुछ हेल्दी व स्वादिष्ट विकल्प तलाश रहे हैं, तो सहजन की पत्तियों का सूप जरूर आजमा सकते हैं। इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसकी खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती। आइए जानते हैं मोरिंगा सूप के फायदे और इसे तैयार करने का आसान तरीका।

मोरिंगा की पत्तियों में छिपे हैं कई पोषक तत्व

सहजन की पत्तियां पोषण का अच्छा स्रोत मानी जाती हैं। इनमें विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन और कुछ मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। इसके अलावा इनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करते हैं।

सर्दियों में पौष्टिक आहार के हिस्से के रूप में मोरिंगा की पत्तियों का सेवन किया जा सकता है। इन्हें सूप, सब्जी और अन्य व्यंजनों में शामिल करना भी आसान है।

सर्दियों में मोरिंगा सूप पीने के फायदे

1. त्वचा की सेहत के लिए उपयोगी

मोरिंगा की पत्तियों में विटामिन ए और सी जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। विटामिन सी शरीर में कोलेजन बनाने की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कोलेजन त्वचा की सामान्य संरचना और लचीलेपन के लिए जरूरी होता है।

इसलिए संतुलित आहार में मोरिंगा को शामिल करना त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मददगार हो सकता है। हालांकि, केवल मोरिंगा सूप पीने से त्वचा की सभी समस्याएं दूर होने की गारंटी नहीं है।

2. शरीर को मिलते हैं जरूरी पोषक तत्व

सर्दियों में शरीर को पर्याप्त पोषण देना जरूरी होता है। सहजन की पत्तियों में मौजूद विटामिन और मिनरल्स शरीर के सामान्य कामकाज में मदद करते हैं। नियमित और संतुलित खानपान के साथ इसका सेवन पोषक तत्वों की जरूरत पूरी करने में योगदान दे सकता है।

3. इम्यून सिस्टम के सामान्य कामकाज में मदद

मोरिंगा में मौजूद विटामिन सी और अन्य एंटीऑक्सीडेंट शरीर की सामान्य प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण हैं। सर्दियों में मौसमी फल, हरी सब्जियां और पौष्टिक सूप के साथ मोरिंगा को भी डाइट का हिस्सा बनाया जा सकता है।

4. पाचन के लिए फायदेमंद

सहजन की पत्तियों में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज में मदद करता है। संतुलित मात्रा में पत्तियों का सेवन आहार में फाइबर बढ़ाने का एक तरीका हो सकता है।

5. हल्का और पौष्टिक नाश्ता

मोरिंगा सूप को सुबह या शाम के समय हल्के नाश्ते के रूप में लिया जा सकता है। इसमें बहुत ज्यादा तेल या क्रीम डालने की जरूरत नहीं होती। सब्जियों के साथ तैयार करने पर इसका स्वाद और पोषण दोनों बढ़ सकते हैं।

मोरिंगा सूप बनाने के लिए जरूरी सामग्री

घर पर दो लोगों के लिए सहजन की पत्तियों का सूप तैयार करने के लिए आपको इन सामग्रियों की जरूरत होगी।

ताजी सहजन की पत्तियां – 1 कप

प्याज – 1 छोटा

टमाटर – 1 मध्यम आकार का

लहसुन – 3 से 4 कलियां

अदरक – आधा छोटा चम्मच

काली मिर्च – आधा छोटा चम्मच

जीरा – आधा छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

पानी – 2 कप

नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच

घी या जैतून का तेल – 1 छोटा चम्मच

सहजन की पत्तियों का सूप बनाने की आसान विधि

पहला स्टेप: पत्तियों को अच्छी तरह साफ करें

सबसे पहले सहजन की ताजी पत्तियां लें। उन्हें डंठल से अलग करके साफ पानी में अच्छी तरह धो लें। इसके बाद पत्तियों को छलनी में रखकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।

दूसरा स्टेप: मसालों को भूनें

अब एक पैन में थोड़ा घी या जैतून का तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें। जीरा चटकने के बाद बारीक कटा प्याज, लहसुन और अदरक डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

तीसरा स्टेप: टमाटर और मोरिंगा की पत्तियां डालें

अब इसमें बारीक कटा टमाटर डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। इसके बाद सहजन की साफ की हुई पत्तियां डाल दें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और हल्की आंच पर पकने दें।

चौथा स्टेप: पानी डालकर उबालें

अब पैन में लगभग दो कप पानी डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर करीब 8 से 10 मिनट तक पकाएं, ताकि पत्तियां अच्छी तरह नरम हो जाएं।

पांचवां स्टेप: सूप को तैयार करें

अब गैस बंद करके मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। इसके बाद मिक्सर की सहायता से इसे पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। अगर आपको सूप ज्यादा पतला पसंद है, तो थोड़ा गर्म पानी मिला सकते हैं।

तैयार मिश्रण को दोबारा पैन में डालकर हल्का गर्म करें। ऊपर से नींबू का रस डालें और गर्मागर्म सर्व करें।

मोरिंगा सूप पीने का सही समय

मोरिंगा सूप को सुबह नाश्ते के साथ या शाम के समय लिया जा सकता है। सर्दियों में गर्मागर्म सूप पीने से शरीर को गर्माहट मिलती है और हल्के नाश्ते का अच्छा विकल्प भी मिलता है।

शुरुआत में एक छोटी कटोरी सूप पर्याप्त हो सकती है। इसके सेवन की मात्रा व्यक्ति की जरूरत और स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार तय की जानी चाहिए।

किन लोगों को बरतनी चाहिए सावधानी?

मोरिंगा की पत्तियां सामान्य भोजन के रूप में अधिकतर लोगों के लिए उपयुक्त हो सकती हैं, लेकिन कुछ लोगों को सावधानी बरतनी चाहिए। यदि आपको किसी प्रकार की एलर्जी है या आप नियमित दवाएं लेते हैं, तो मोरिंगा का नियमित या अधिक मात्रा में सेवन शुरू करने से पहले डॉक्टर से सलाह लें।

गर्भवती महिलाओं और किसी विशेष स्वास्थ्य समस्या से जूझ रहे लोगों को भी इसके सेवन के बारे में चिकित्सकीय सलाह लेना उचित है।

कुल मिलाकर, सर्दियों में सहजन की पत्तियों का सूप स्वाद और पोषण का अच्छा मेल है। इसे अपनी संतुलित डाइट में शामिल करके आप अलग-अलग पोषक तत्व प्राप्त कर सकते हैं। ताजी सब्जियों और सही मसालों के साथ तैयार यह सूप सुबह या शाम के नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प बन सकता है।