मूंग दाल वड़ा रेसिपी

मूंग दाल वड़ा एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय रेसिपी है जिसे नाश्ते की तरह या भोजन के साथ साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है। यह दक्षिण भारत के सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक है और इसे हरी मूंग दाल, चना दाल, प्याज, अदरक-लहसुन और हरी मिर्च का उपयोग करके बनाया जाता है। फिर मिश्रण को पूरी तरह से तला जाता है और सांभर के साथ खाया जाता है। आप इस रेसिपी को बारिश के मौसम में बना सकते हैं और इसके साथ मानसून का मज़ा ले सकते हैं। इसे हरी चटनी या अपनी पसंद की किसी भी साइड डिप के साथ सर्व करें। इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें, इसे रेट करें और हमें बताएँ कि यह कैसी बनी।

1/2 कप हरी मूंग दाल

1 बारीक कटा हुआ प्याज

1 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक

2 बड़े चम्मच नमक

2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल

1/4 कप चना दाल

2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च

2 लौंग कद्दूकस किया हुआ लहसुन

1/4 चम्मच हींग चरण 1 दाल को 5-6 घंटे के लिए भिगोएँ

मूंग और चना दाल को रात भर या कम से कम 5 से 6 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोएँ।

चरण 2 दाल को पीसकर गाढ़ा घोल बना लें

जब दाल अच्छी तरह भीग जाए, तो पानी निकाल दें और बहुत कम पानी का उपयोग करके मोटा वड़ा घोल बना लें।

चरण 3 घोल में प्याज़ और अन्य सामग्री मिलाएँ

घोल को मिक्सिंग बाउल में डालें। इसमें कटा हुआ प्याज़, मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हींग और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट के लिए रख दें।

चरण 4 वड़ों को डीप फ्राई करें

मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए, तो मूंग दाल वड़ा घोल की छोटी-छोटी बॉल्स बनाएँ और उन्हें सावधानी से गरम तेल में डालें। वड़ों को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें।

चरण 5 गरमागरम परोसें

मूंग दाल वड़ों को तेल सोखने वाले पेपर वाली प्लेट पर रखें और अतिरिक्त तेल निकाल दें। चटनी के साथ गरमागरम परोसें।