मूंग दाल समोसा समोसा चटनी के साथ

लाइफ स्टाइल : जो लोग समोसा पसंद करते हैं, उनके लिए स्वादिष्ट स्वादों से भरपूर कुरकुरा, सुनहरा-भूरा त्रिकोण खाने का आनंद अद्वितीय है। जबकि पारंपरिक आलू से भरा समोसा निर्विवाद रूप से आकर्षक है, मूंग दाल समोसा इस स्वादिष्ट नाश्ते को पूरी तरह से नए स्तर पर ले जाता है। स्वादिष्ट समोसा चटनी के साथ, यह संयोजन निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को शुद्ध आनंद के साथ नाचने पर मजबूर कर देगा। इस लेख में, हम विस्तृत तैयारी और खाना पकाने के समय सहित समोसा चटनी के साथ मूंग दाल समोसा की एक आकर्षक रेसिपी प्रस्तुत करते हैं, ताकि आप अपने घर के आराम के भीतर इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकें।

तैयारी और पकाने का समय:

लगभग 40-45 मिनट

मूंग दाल समोसा रेसिपी:

सामग्री

बाहरी आवरण के लिए:

1 कप मैदा

2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)

नमक की एक चुटकी

पानी (आवश्यकतानुसार)

भरने के लिए:

1 कप पीली मूंग दाल (2-3 घंटे भिगोई हुई)

1 बड़ा चम्मच तेल

1 चम्मच जीरा

1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला

नमक स्वाद अनुसार

2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती

तरीका

- एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, घी और एक चुटकी नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें और आटे को चिकना और सख्त होने तक गूंथ लें। इसे गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

- इसी बीच भीगी हुई मूंग दाल को पानी से निकालकर ब्लेंडर में बिना पानी डाले दरदरा पीस लें.

- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें. जब ये चटकने लगे तो इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। एक मिनट तक भूनें.

- पैन में पिसी हुई मूंग दाल डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह सुनहरी न हो जाए और इसकी कच्ची महक खत्म न हो जाए.

- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर मिलाएं. अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।

- आंच बंद कर दें और मूंग दाल के भरावन को ठंडा होने दें. कटा हुआ हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

संयोजन और तलना:

- आटे को बराबर आकार की छोटी-छोटी लोइयां बांट लें और प्रत्येक लोई को पतली डिस्क में बेल लें.

- अर्धवृत्त बनाने के लिए प्रत्येक डिस्क को आधा काटें।

- एक अर्धवृत्त लें और इसे शंकु के आकार में मोड़ें, किनारों को पानी से सील कर दें.

- कोन को मूंग दाल की फिलिंग से भरें, ऊपर कुछ जगह छोड़ दें.

- किनारों को मजबूती से दबाकर ऊपर से सील कर दें।

- मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें. - तेल गर्म होने पर इसमें धीरे से समोसे डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें.

समोसा चटनी रेसिपी:

सामग्री

1 कप इमली का गूदा

1/2 कप गुड़, कसा हुआ

1 चम्मच जीरा

1/2 चम्मच सौंफ के बीज

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

पानी (आवश्यकतानुसार)

तरीका

- एक सॉस पैन में इमली का गूदा, कसा हुआ गुड़, जीरा, सौंफ, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।

- पानी डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और चटनी जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए।

सेवा करना:

गरमा गरम मूंग दाल समोसे को स्वादिष्ट समोसा चटनी के साथ परोसें और स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लें।