मानसून MONSOON आते ही तली-भुनी और कुरकुरी चीजों के लिए हमारी लालसा चरम पर होती है। हर शाम, हममें से खाने का शौकीन एक कप मसाला चाय के साथ पकौड़े, समोसे और बहुत कुछ खाने की तलब करता है। हम सभी सहमत हैं, हम उन तली-भुनी चीजों के लिए तलते भी हैं। और यह पूरी तरह से प्रासंगिक है! अब, अगर आप चारों ओर देखें तो आजमाने के लिए अनगिनत तले हुए खाद्य पदार्थ हैं। हार्दिक आलू पकौड़े,ONION पयाज पकौड़े और समोसे से लेकर विभिन्न प्रकार के कबाब तक, हर प्रकार के स्वाद के लिए कुछ न कुछ है।
मछली के प्रेमियों के लिए, एक और लोकप्रिय विकल्प FISH फिश फ्राई है। ताजा पकड़ी गई मछली, विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ मैरीनेट की गई और पूरी तरह से तली हुई, फिश फ्राई कुछ ही समय में दिल जीत सकती है। इसे ध्यान में रखते हुए, हम आपके लिए कोलकाता-शैली की फिश फ्राई रेसिपी की दो वैरिएशन लेकर आए हैं इन्हें घर पर बनाना क्यों बेहतर है? मानसून गर्मी के मौसम की चिलचिलाती धूप से राहत देता है। लेकिन दुर्भाग्य से, यह मौसम में नमी के स्तर में वृद्धि के कारण हवा, पानी और भोजन से होने वाली बीमारियों की एक श्रृंखला भी लाता है। यह अनिवार्य रूप से कीटाणुओं और कीटों के विकास की ओर ले जाता है, जिससे भोजन के दूषित होने का खतरा बढ़ जाता है। और अगर आप जो खाते हैं उसका अतिरिक्त ध्यान नहीं रखते हैं, तो आपको अपच, दस्त और अन्य पेट से संबंधित समस्याएं हो सकती हैं। इसके अलावा, नम मौसम अक्सर भोजन के स्वाद और बनावट को प्रभावित करता है, जिससे आपके पकौड़े नरम और समोसे ठंडे हो जाते हैं। इसलिए, विशेषज्ञ हमेशा घर पर सुरक्षित और स्वच्छ परिस्थितियों में अपने पसंदीदा नाश्ते को बनाने और उन्हें गर्म और ताज़ा खाने की सलाह देते हैं। यह उन मछली फ्राई के लिए भी सही है।
Jyoti Nirmalkar
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