Monsoon Snacks: यम्मी एंड टेस्टी मॉनसून स्नैक्स

Monsoon Snacks: बारिश के मौसम में कुछ चटपटे और क्रिस्पी मिल जाए तो मज़ा ही कुछ और है, क्योंकि चटपटे स्नैक्स खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।

चायनीज़ बड़ा Chinese Bada

सामग्री: बारीक कटी हुई पत्तागोभी 1 कप, बारीक कटी हरी प्याज 1 कप, कद्दूकस किया फूलगोभी 1 कप, गाजर कद्दूकस किया हुआ ½ कप, 4 हरी मिर्च बारीक कतरी, हरा धनिया बारीक कटा हुआ 2 बड़े चम्मच, कॉर्नफ्लोर 2 बड़े चम्मच, मैदा 5 बड़े चम्मच, सोया सॉस 1 छोटा चम्मच, चिली सॉस 1 छोटा चम्मच, अजीनोमोटो द छोटा चम्मच, नमक स्वादानुसार, बड़े तलने के लिए रिफाइंड ऑयल।

विधि: एक बाउल में सभी कटी सब्जियों को मिक्स करें और उसमें मैदा, कॉर्नफ्लोर, अजीनोमोटो, सोया सॉस, चिली सॉस व अन्य सामग्री मिलाएं। अब थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर हाथ पर चपटा करें व बड़े तल लें। सॉस के साथ सर्व करें।

पोहा बड़ा Poha Bada

सामग्री: पतला पोहा 2 कप, बारीक कटा पालक 4 कप, उबला व मैश किया आलू 1, चावल का आटा 1 बड़ा चम्मच, 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, अदरक कद्दूकस किया 1 छोटा चम्मच, हरा धनिया बारीक कटा हुआ 1 बड़ा चम्मच, नींबू का रस 1 छोटा चम्मच, चाट मसाला 1 छोटा चम्मच, नमक स्वादानुसार और बड़े तलने के लिए रिफाइंड ऑयल।

विधि: पोहे को पानी से धोकर दस मिनट के लिए छलनी में रख दें ताकि पानी निकल जाए और पोहा फूल जाए। अब तीन बड़े चम्मच पोहा अलग करके सभी बचे पोहो में उपरोक्त लिखी सामग्री मिलाएं। थोड़ा सा मिश्रण लेकर गोल आकार दें और ऊपर से थोड़ा सा पोहा चिपका दें। गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें और चटनी व सॉस के साथ सर्व करें।