Monsoon Snacks: टेस्टी मॉनसून स्नैक्स

Monsoon Snacks: रिमझिम बारिश के मौसम में कुछ चटपटे और क्रिस्पी मिल जाए तो मज़ा ही कुछ और है, क्योंकि चटपटे स्नैक्स खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।

कॉर्न चटपटा चीला Corn Chatpata Cheela

सामग्री: मुलायम भुट्टे के दाने 1½ कप, मैदा 3 बड़े चम्मच, बारीक सूजी ½ कप, अदरक 1 इंच टुकड़ा, हरी मिर्च 2, बारीक कतरी प्याज 2 बड़े चम्मच, दही 1 कप, बारीक कटा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच, ईनो फ्रूट साल्ट द छोटा चम्मच, नमक स्वादानुसार और चीला सेंकने के लिए थोड़ा रिफाइंड ऑयल। साथ के लिए धनिया-पुदीने की चटनी और टोमैटो सॉस।

विधि: भुट्टे के दानों को अदरक व हरी मिर्च के साथ हैंड मिक्सर में दरदरा पीस लें। एक बाउल में मैदा, सूजी, भुट्टे के दाने व अन्य सभी चीजें डालकर पानी के साथ गाढ़ा घोल बना लें। चीले बनाते समय ईनो फ्रूट सॉल्ट डालें। एक नॉनस्टिक गरम तवे पर थोड़ा सा तेल लगाकर एक-एक चम्मच घोल डालें और गोल आकार दें। गरम तेल में चीले को उलट-पलट कर सेंक लें।

क्रिस्पी पिज्जा पकौड़ा Crispy Pizza Pakora

सामग्री: पिज्जा बेस 1, उबले आलू 2, बारीक कतरा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच, बारीक कतरी हरी मिर्च 2, बारीक कतरी प्याज 2 बड़े चम्मच, नमक स्वादानुसार, अरारोट पाउडर 2 छोटे चम्मच, कॉर्नफ्लोर 3 बड़े चम्मच, चावल का आटा 1 बड़ा चम्मच, सफेद गोल मिर्च चूर्ण ½ छोटा चम्मच, टोमैटो सॉस 2 बड़े चम्मच और पकौड़ा तलने के लिए ऑयल।

विधि: पिज्जा बेस पर टोमैटो सॉस लगाएं। आलू छीलकर मोटा-मोटा कद्दूकस करें व उसमें नमक, प्याज, हरी मिर्च, अरारोट पाउडर व हरा धनिया हलके हाथों से मिलाएं। पिज्जा बेस पर सारे मिश्रण को अच्छी तरह फैला दें व हाथ से दबा दें। पिज्जा बेस के तिकोने टुकड़े चाकू से काट लें। कॉर्नफ्लोर में थोड़ा सा नमक, चावल का आटा गोल मिर्च चूर्ण पाउडर डालकर पतला घोल तैयार करें। प्रत्येक पिज्जा के टुकड़े को उसमें डिप करके गरम तेल में मीडियम गैस पर फ्राई करें। इसको सॉस के साथ सर्व करें।