Momos: बड़ा ही दिलचस्प है मोमोज का भारत में आने का किस्सा, जानें बनाने की विधि
जनता से रिश्ता वेबडेस्क। सब्जियों और मीट से भरे मोमोज तो हम सबने कभी ना कभी खाया ही होगा। भाप में बनने वाले इस मोमोज की कई सारी वैराइटी आने लगी है। जिसमे फ्राईड मोमोज से लेकर चीज वाले मोमोज तक शामिल हैं। तीखी चटपटी चटनी के साथ इनका स्वाद बड़ा ही लाजवाब होता है। जिसके बारे में सुनकर ही मुंह में पानी आ जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि मोमोज भारत कैसे पहुंचा।
भाप में बनने वाले मोमोज इस कैटेगरी में अकेले नही हैं। आटे की थैली में भरी स्वादिष्ट फिलिंग कई तरह की होती है। जिसमे चीन में वोनटोन्स, जापान में ग्योजा, इटली की रैविओली तो वहीं भारत में मीठे मोदक सभी आते हैं। ये सभी लगभग एक ही तरह की कैटेगरी के होते हैं। जिनमे भाप से पकी इन पोटलियों में स्वादिष्ट फिलिंग भरी होती है। लेकिन कभी आपने सोचा है कि शाम के समय पसंदीदा स्नैक्स में शामिल ये मोमोज आखिर सबसे पहले किसने बनाएं होंगे।
वैसे तो मोमोज का इतिहास काफी पुराना है और ये बहुत सारे देशों से होते हुए ही भारत पहुंचा। करीब 14वीं शताब्दी में सबसे पहले मोमोज बना था। लेकिन नेपाल और तिब्बत दोनों को ही इसका जन्मस्थान माना जाता है। दरअसल, इस बारे में दोने ही देश अपना दावा करते हैं। लेकिन भारत आने के बाद भारत के स्वाद के हिसाब से ही इसे बनाया जाने लगा। माना जाता है कि 1960 में जब बड़ी संख्या में तिब्बती भारत आए और देश के कई हिस्सों में बस गए। जिसमे लद्दाख, दार्जिलिंग, धर्मशाला, सिक्किम और दिल्ली शामिल है। साथ ही मोमोज की सबसे ज्यादा वैराइटी और पसंद करने वाले लोग भी इन जगहों पर मिल जाएंगे। वहीं मोमोज के भारत आने की एक और कहानी है जिसमे कहा जाता है कि काठमांडू से आने वाले किसी दुकानदार ने तिब्बत की इस रेसिपी को अपने व्यापार के दौरान भारत लाया था।
सबसे पहले मोमोज को मीट से बनाकर तैयार किया जाता था। खासतौर पर याक के मीट से। लेकिन जब ये तिब्बत के पहाड़ों से उतरकर नॉर्थ इंडिया की तरफ आई तो इसे स्वाद के हिसाब से सब्जियों की फिलिंग भरकर बनाया जाने लगा। वैसे सिक्किम, पश्चिम बंगाल, अरुणाचल प्रदेश और असम में मोमोज की कई सारी अलग वैराइटी मिल जांएगी। भारत में कोई भी व्यंजन को अपने अंदाज में स्वाद मिल ही जाता है। ऐसा ही कुछ मोमोज के साथ भी है। स्पाइसी चिकन मीट, पनीर, वेजिटेबल, चीज, पोर्क और सीफूड की फिलिंग वाले मोमोज फाइव स्टार होटल से लेकर स्ट्रीट पर मिलते हैं। जिसका स्वाद लेना लगभग हर किसी को पसंद होता है।
