सुबह के लिए परफेक्ट हेल्दी नाश्ता है मिक्स्ड स्प्राउट पोहा

पोहा तो आप अक्सर नाश्ते में खाते ही होंगे. यह हल्का नाश्ता होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक भी होता है। ऐसा इसलिए क्‍योंकि पोहा बनाने में मूंगफली, प्‍याज, टमाटर, मक्‍का, मटर, अन्‍य सब्जियों जैसी कई चीजों का इस्‍तेमाल किया जाता है. हम आपको एक ऐसी रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो पोहा को और भी पौष्टिक बना देगी. दरअसल, इस ब्रेकफास्ट रेसिपी में स्प्राउट्स भी डाले जाते हैं। इस रेसिपी का नाम है मिक्स्ड स्प्राउट्स पोहा। इसमें अंकुरित अनाज जैसे मूंग, चना आदि डाला जाता है। इसे आप नाश्ते के साथ और शाम को नाश्ते में भी खा सकते हैं। आइए यहां जानते हैं मिक्स्ड स्प्राउट पोहा बनाने की सामग्री और विधि के बारे में।

मिक्स्ड स्प्राउट पोहा के लिए सामग्री

मूंग, चना - 1 कप अंकुरित अनाज

पोहा या चिड़वा - 2 कप

आलू - आधा कप

प्याज - 1 बड़ा

हरी मिर्च - 2-3

करी पत्ता - 3-4

मूंगफली - 1 बड़ा चम्मच

सरसों के दाने - आधा चम्मच

चाट मसाला - आधा छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर - आधा छोटा चम्मच

चीनी - 1 छोटा चम्मच

नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

तेल ज़रूरत अनुसार

नमक - स्वादानुसार

धनिया पत्ती - 1 बड़ा चम्मच

नारियल - 1 टेबल स्पून कद्दूकस किया हुआ

मिक्स्ड स्प्राउट पोहा रेसिपी

अगर आप किसी दिन नाश्ते में मिक्स्ड स्प्राउट पोहा बनाना चाहते हैं तो इसके लिए कुछ अनाज जैसे मूंग, चना आदि को दो से तीन दिन पहले ही पानी में भिगो दें ताकि वे अंकुरित हो जाएं. इन्हें हल्का उबाल लें। आलू को उबाल कर छोटे छोटे पीस में काट लीजिये. प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया भी बारीक काट लीजिये. गार्निश करने के लिए नारियल को कद्दूकस कर लें। एक पैन में बिना तेल डाले मूंगफली को हल्का भून लें। - अब पोहा को पानी से साफ कर लें और छलनी में रख दें ताकि पानी निकल जाए. उबले आलू में अंकुरित अनाज, चाट मसाला डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.

- अब एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें. इसमें करी पत्ता, हरी मिर्च, राई डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें। अब कटा हुआ प्याज डालें और एक मिनट के लिए भूनें. चीनी, नमक और हल्दी पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। - अब इसमें आलू और अंकुरित अनाज का मिश्रण डालकर मिलाएं. पोहा, भुने हुए मूंगफली के दाने, नमक मिलाकर ऊपर से थोड़ा पानी छिड़क कर ढक दें. दो मिनट तक पकाएं। इसे एक बाउल में निकाल लें। नींबू का रस, हरा धनिया और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर इसे गार्निश करें। नाश्ते में इसे गरमा गरम खाने का लुत्फ़ उठाइये.