Mixed दाल रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : मिक्स दाल एक उत्तर भारतीय रेसिपी है जो स्वादिष्ट स्वाद के साथ बनाई जाती है। घी, लाल मिर्च, जीरा और हींग के तड़के से सजी यह हेल्दी रेसिपी सभी को पसंद आएगी। दाल भारत का मुख्य भोजन है और कई शाकाहारियों के लिए यह स्वस्थ कार्ब्स और प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है। बनाने में आसान यह रेसिपी आपका बहुत कम समय लेगी और इसे रात के खाने और दोपहर के खाने में परोस सकते हैं। इस स्वादिष्ट हेल्दी रेसिपी को चपाती, चावल और एक कटोरी ठंडी दही के साथ खाएँ और चटपटे स्वादों का लुत्फ़ उठाएँ। यह सरल रेसिपी आपके बच्चों को भी पसंद आएगी और इसलिए यह सुनिश्चित करेगी कि उन्हें सभी आवश्यक पोषक तत्व मिलें। इस रेसिपी को जल्द ही आज़माएँ और इसके लजीज स्वादों का मज़ा लें।

1 चम्मच सूखा अमचूर पाउडर

14 कप पानी

1/2 कप मूंग दाल

1/2 कप मसूर दाल

1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1/2 कप तूर दाल

1/2 कप उड़द दाल

1 चम्मच मिर्च पाउडर

2 चम्मच हींग

6 चम्मच घी

6 लाल मिर्च

2 चम्मच जीरा

चरण 1

इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने के लिए तूर दाल, मूंग दाल, उड़द दाल और मसूर दाल को मिलाएँ और इन दालों को लगभग 8 कप पानी में लगभग 30 मिनट तक भिगोएँ और फिर पानी निकाल दें। निथारी हुई दाल को एक तरफ रख दें।

चरण 2

एक कुकर लें और उसमें 6 कप पानी डालें, साथ ही बारीक कटा हुआ अदरक, नमक और हल्दी डालें। भीगी हुई दाल को कुकर में डालें और मध्यम तेज़ आँच पर पकने दें।

चरण 3

जब प्रेशर कुकर में भाप बनने लगे, तो आंच को मध्यम से मध्यम कर दें और दाल को 7-8 मिनट तक पकाएं। जब यह पक जाए, तो आंच बंद कर दें और प्रेशर कुकर से भाप निकलने का इंतज़ार करें। दाल अब नरम और मुलायम हो जानी चाहिए।

चरण 4

अगर आप दाल की स्थिरता बदलना चाहते हैं, तो थोड़ा और पानी डालें और इसे 4 मिनट और पकाएँ। इसके बाद थोड़ा गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें।

चरण 5

अब हम दाल का तड़का तैयार करेंगे। इसके लिए एक छोटा सॉस पैन लें, इसे मध्यम आंच पर रखें और इसमें घी डालें। घी गरम होने पर इसमें जीरा डालें। जीरा चटकने के बाद इसमें हींग, लाल मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें। एक मिनट तक भूनें और इस तड़के को दाल पर डालें। दाल को एक या दो मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।