मिक्स दाल खिचड़ी रेसिपी

खिचड़ी को कई लोगों के लिए एक आरामदायक भोजन माना जाता है और इसे कभी भी बनाया जा सकता है। कम से कम सामग्री के साथ भी, खिचड़ी आपकी इच्छानुसार स्वादिष्ट बन सकती है। खिचड़ी के कई प्रकार हैं जिनके बारे में आपने सुना होगा! यहाँ एक ऐसा संस्करण है जिसे देखकर आपका मुँह पानी भर जाएगा। मिक्स दाल खिचड़ी, जिसे बंगाली खिचड़ी के नाम से भी जाना जाता है, एक अनोखी डिश है और इसे लबरा (मिश्रित सब्जी) और बेगुन भाजा के साथ सबसे ज़्यादा खाया जाता है। बंगाली व्यंजनों के लोकप्रिय व्यंजनों में से एक, आप इस खिचड़ी को 30-45 मिनट में आसानी से बना सकते हैं। इसे ज़रूर बनाएँ! 150 ग्राम चावल

50 ग्राम मसूर दाल

2 तेज पत्ता

1 प्याज

1 आलू

5 बड़े चम्मच घी

1/2 बड़ा चम्मच हल्दी

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1 छोटा चम्मच जीरा

50 ग्राम तूर दाल

50 ग्राम मूंग दाल

3 सूखी लाल मिर्च

100 ग्राम कद्दू

3 टमाटर

2 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

नमक आवश्यकतानुसारचरण 1 सब्ज़ियों को धोकर काट लें

इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए कद्दू और एक टमाटर को धो लें। कद्दू को एक कटोरे में मध्यम-बड़े टुकड़ों में काट लें और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 2 कद्दू को टमाटर के साथ पकाएं

इसके बाद, मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें कुछ जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें। कद्दू के टुकड़े डालें और अपने स्वाद के अनुसार थोड़ा नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, पैन में कटा हुआ टमाटर डालें। हिलाएँ और फिर, पैन को ढक दें और 15 मिनट तक पकाएँ (कभी-कभी हिलाएँ)। अंत में, 15 मिनट के बाद आंच बंद कर दें।

चरण 3 खिचड़ी के लिए मसाला तैयार करें

एक प्याज छीलकर काट लें और फिर दो टमाटर धोकर उन्हें भी छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रेशर कुकर में 5 बड़े चम्मच घी डालें और पिघलने दें। जब घी पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें तेजपत्ता और सूखी मिर्च डालें। मसाले को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर, पैन में नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालें। लगभग 2-3 मिनट तक अच्छी तरह से हिलाएँ और पकाएँ।

चरण 4 मिक्स दाल खिचड़ी को 5-6 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें

अब, सभी दालों को एक कटोरे में धो लें और फिर चावल को अच्छी तरह से धो लें। दाल को मसाले में डालें (चरण 3) और अच्छी तरह से हिलाएँ। दाल को 5 मिनट तक पकाएँ और फिर अंत में धुले हुए चावल डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और फिर कुकर का ढक्कन बंद कर दें। आँच को तेज़ कर दें और 5-6 सीटी आने तक पकाएँ। आखिरी सीटी आने के बाद, आँच बंद कर दें। भाप को अपने आप निकलने दें और गरमागरम खिचड़ी को थोड़े से घी के साथ परोसें।