मिक्स दाल खिचड़ी रेसिपी

लाइफ स्टाइल: खिचड़ी कई लोगों के लिए एक आरामदायक भोजन मानी जाती है और इसे कभी भी बनाया जा सकता है। यहां तक कि थोड़ी-सी सामग्री के साथ भी, खिचड़ी उतनी स्वादिष्ट बन सकती है जितनी आप चाहते हैं। खिचड़ी के कई रूप हैं जिनके बारे में आपने सुना होगा! यहां एक ऐसा संस्करण है जो आपके मुंह में पानी ला देगा।

मिक्स दाल खिचड़ी, जिसे बंगाली खिचड़ी के नाम से भी जाना जाता है, एक असामान्य व्यंजन है और इसका आनंद लेब्रा (मिश्रित सब्जी) और बेगुन भाजा के साथ लिया जाता है। बंगाली व्यंजनों के लोकप्रिय व्यंजनों में से एक इस खिचड़ी को आप 30-45 मिनट में आसानी से बना सकते हैं. इसका लाभ उठाएं!

मिक्स दाल खिचड़ी की सामग्री

3 सर्विंग्स

150 ग्राम चावल

50 ग्राम मसूर दाल

2 तेज पत्ता

1 प्याज

1 आलू

5 बड़े चम्मच घी

1/2 चम्मच हल्दी

1 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच जीरा

50 ग्राम तुअर दाल

50 ग्राम मूंग दाल

3 सूखी लाल मिर्च

100 ग्राम कद्दू

3 टमाटर

2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

नमक आवश्यकतानुसार

मिक्स दाल खिचड़ी कैसे बनाये

चरण 1 सब्जियों को धोकर काट लें

इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए कद्दू और एक टमाटर को धो लीजिये. एक बाउल में कद्दू को मध्यम-बड़े टुकड़ों में काट लें और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें.

चरण 2 कद्दू को टमाटर के साथ पकाएं

- इसके बाद मध्यम आंच पर एक कड़ाही में एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें. जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें थोड़ा सा जीरा डालें और कुछ सेकेंड तक भून लें। कद्दू के टुकड़े डालें और अपने स्वाद के अनुसार थोड़ा नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। - इसके बाद पैन में कटा हुआ टमाटर डालें. हिलाएं और फिर, पैन को ढककर 15 मिनट तक पकाएं (कभी-कभी हिलाएं)। अंत में 15 मिनट बाद आंच बंद कर दें.

चरण 3. खिचड़ी के लिए मसाला तैयार करें

एक प्याज को छीलकर काट लीजिए और दो टमाटरों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. - प्रेशर कुकर में 5 बड़े चम्मच घी डालें और पिघलने दें. - जब घी पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें तेजपत्ता और सूखी मिर्च डालें. मसाले को सुनहरा भूरा होने तक भूनिये. - इसमें प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें. - फिर पैन में नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालें. लगभग 2-3 मिनट तक अच्छे से चलाते हुए पकाएं.

चरण 4 मिक्स दाल खिचड़ी को 5-6 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें

- अब एक बाउल में सभी दालों को धो लें और फिर चावल को भी अच्छे से धो लें. मसाले में दाल डालें (स्टेप 3) और अच्छी तरह मिलाएँ। - दाल को 5 मिनट तक पकाएं और अंत में इसमें धुले हुए चावल डालें. - अच्छे से हिलाएं और फिर कुकर का ढक्कन बंद कर दें. आंच तेज कर दें और 5-6 सीटी आने तक पकाएं. - आखिरी सीटी आने के बाद आंच बंद कर दें. भाप को अपने आप निकलने दें और थोड़े से घी के साथ गर्मागर्म खिचड़ी परोसें।