मिसो स्क्वैश रेमन रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 मध्यम आकार का बटरनट स्क्वैश (लगभग 750 ग्राम), आधा करके 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें, बीज अलग रखें

2 बड़े चम्मच भुना हुआ तिल का तेल

1 बड़ी लहसुन की कली, कुचली हुई

5 सेमी का ताजा अदरक का टुकड़ा, छीलकर बारीक कद्दूकस किया हुआ

200 ग्राम ताजा साग, सख्त डंठल बारीक कटे हुए; पत्ते पतले स्ट्रिप्स में कटे हुए

50 ग्राम मिसो पेस्ट

1 बड़ा चम्मच कम नमक वाला सोया सॉस, साथ ही 2 चम्मच

4 अंडे

300 ग्राम पैक स्ट्रेट-टू-वोक उडोन नूडल्स

स्वादानुसार (वैकल्पिक) ओवन को गैस 9, 240°C, पंखा 220°C पर पहले से गरम करें। एक बड़े बेकिंग ट्रे पर 1 बड़ा चम्मच तिल के तेल के साथ स्क्वैश को टॉस करें। नरम होने तक, बीच-बीच में पलटते हुए, 30-35 मिनट तक भूनें।

इस बीच, कम आँच पर एक पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें, लहसुन और अदरक डालें और 2 मिनट तक पकाएँ। 1.7 लीटर उबलता पानी, कटी हुई हरी पत्तियों और मिसो पेस्ट डालें। आँच को मध्यम कर दें और 15 मिनट तक उबालें।

एक फ्राइंग पैन को मध्यम-तेज़ आँच पर गर्म करें और स्क्वैश के बीजों को 3-4 मिनट तक हिलाते हुए सूखा भूनें, 2 चम्मच सोया सॉस डालें और 1 मिनट या चिपचिपा होने तक भूनें। एक तरफ़ रख दें।

अंडों को उबलते पानी के पैन में 6 मिनट तक पकाएँ, फिर छान लें। ठंडे पानी के नीचे चलाएँ, फिर छीलें और आधे में काट लें।

नूडल्स को अलग करें और मिसो शोरबा में डालें। 1 मिनट तक पकाएँ, फिर कटी हुई हरी पत्तियाँ और बचा हुआ सोया सॉस डालें और 1 मिनट या नरम होने तक पकाएँ।

कटोरे में परोसें। स्क्वैश, अंडे, बीज और अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो थोड़ा सा श्रीराचा डालें।