गर्मी में फायदेमंद है पुदीना राइस

Ingredients

फ्राई करने के लिए

2 कटोरी चावल

1/2 कटोरी हरी मटर या काबुली चना

1 चम्मच जीरा

1 इंच लम्बा टुकड़ा दालचीनी

2-3 लौंग

2-3 इलाइची

2-3 तेजपत्ता

1 बड़े साइज का प्याज

1 बड़े साइज का टमाटर

1 कटोरी दही

2-3 चम्मच तेल

स्वाद अनुसार नमक

मसाला बनाने के लिए

1 चम्मच खड़ा धनिया

1/2 चम्मच सौफ

1/2 कटोरी नारियल

1 कटोरी पुदीना

1 इंच का टुकड़ा अदरक

6-7 कलियाँ लहसुन

2-3 हरी मिर्च

1/2 इंच का टुकड़ा दालचीनी

2-3 लौंग

2 इलाइची

Directions

Step 1

सबसे पहले चावल को अच्छी तरह से साफ पानी से २-३ बार धो लीजिये और थोड़ा सा पानी डालकर चावल को फूलंने के लिए भिगो दीजिये ऐसा करने से चावल खिले खिले बनते है।

Step 2

ब मसाला तैयार करते है इसके लिए एक मिक्सी जार में पुदीना , नारियल, धनिया ,सौफ, दालचीनी, इलाइची,लौंग , अदरक , लहसुन, हरी मिर्च सब डालकर थोड़ा सा पानी डालकर एक फाइन पेस्ट बना लेते है।

Step 3

अब एक कुकर में तेल डालकर गरम करते है तेल गरम होने पर जीरा , दालचीनी, लौंग, इलाइची, तेज पत्ता डालकर एक मिनट भूनते है फिर पतले स्लाइसेस में कटे हुए प्याज डालते है जब प्याज हल्का सा ब्राउन हो जाये तो बारीक कटे हुए टमाटर डालिये।

Step 4

जब टमाटर गल जाये तो पिसा हुआ मसाला डाले और तब तक भूने जब तक मसाला तेल न छोड़ने लगे।

Step 5

हरी मटर या काबुली चना जो भी आप के पास उपलब्ध है डाले, और मसाले के साथ में भूने ।

Step 6

एक कटोरी दही डाले मिक्स करे, चावल का पानी निकाल कर चावल डाले मसाला और चावल को २ मिनट तक भूने।

Step 7

अब चावल की हिसाब से पानी डाले नमक डाले और तेज आंच करके पानी में उबाल आने दे। जब पानी अच्छी तरह उबलने लगे तब कुकर का ढक्कन बंद करे और कुकर में २ सिटी आने के बाद गैस बंद कर दे।

Step 8

लीजिये तैयार है टेस्टी और लाजवाब पुदीना राइस , इसे कुकुम्बर अनियन रायता के साथ खाया जाता है या आप प्लेन दही के साथ भी खा सकते है राइस की रेसिपीज़ को गर्मागर्म खाएंगे तो ही अच्छा लगता है।