मिनी समोसा रेसिपी

अगर आप उत्तर भारतीय स्नैक्स के शौकीन हैं, तो यह रेसिपी आपको ज़रूर पसंद आएगी। मिनी समोसा एक उत्तर भारतीय रेसिपी है जिसे कई तरह की फिलिंग से बनाया जाता है। आप इस रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फॉलो कर सकते हैं और अपनी पसंद के हिसाब से स्टफिंग की सामग्री भी बदल सकते हैं। यह आसान स्नैक रेसिपी किटी पार्टी और सालगिरह जैसे मौकों के लिए आदर्श है या इसे शाम के नाश्ते के तौर पर भी परोसा जा सकता है। इसे पुदीने की चटनी या केचप के साथ परोसें और आपके मेहमानों को यह स्वादिष्ट स्नैक बहुत पसंद आएगा।

500 ग्राम आटा

2 चुटकी नमक

1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

2 चुटकी पिसी हुई हींग

1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल

5 बड़ा चम्मच घी

500 ग्राम भुनी हुई मूंगफली

1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

2 बड़ा चम्मच कच्चा आम

1 छोटा चम्मच जीरा स्टेप 1 मूंगफली को भून लें

एक भारी पैन में 2 बड़े चम्मच तेल लें। मूंगफली डालें और धीमी आंच पर मूंगफली के कुरकुरे और खुशबूदार होने तक भूनें। मूंगफली को ठंडा करें और दरदरा पीस लें।

चरण 2 जीरा डालें

एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। हींग और जीरा डालें। जीरे को चटकने दें।

चरण 3 मसाले डालें

नमक, गरम मसाला, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर और कच्चे आम का पाउडर डालें। 30 सेकंड तक भूनें और कुचली हुई मूंगफली डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ और आग से उतार लें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

चरण 4 आटा गूंथ लें

आटे को छान लें, नमक, पिघला हुआ घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ा पानी डालें और सख्त आटा गूंथ लें। आटे को 20 मिनट के लिए अलग रख दें।

चरण 5 आटे की लोईयाँ बेलें

आटे को बराबर आकार की 15 लोईयों में बाँट लें। हर लोई को 4 इंच व्यास की डिस्क में बेल लें। इसे व्यास के साथ 2 बराबर हिस्सों में काट लें।

चरण 6 शंकु बनाएँ

किनारों को व्यास के साथ थोड़ा पानी से गीला करें। दोनों सिरों को थोड़ा ओवरलैप करने के लिए एक साथ लाएँ। कोन बनाने के लिए एक साथ मिलाएँ और दबाएँ। चरण 7 कुछ भरावन भरें

कोन में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें और ऊपर से सील करें। सभी कोन भरें और उन्हें एक तरफ़ रख दें। एक पैन में तलने के लिए तेल गरम करें। तैयार समोसे को गरम तेल में डालें, हल्के भूरे होने तक धीमी से मध्यम आँच पर तलें।

चरण 8 चटनी के साथ परोसें

पानी निकालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। केचप और पुदीने की चटनी के साथ परोसें। इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ, इसे रेट करें और नीचे दिए गए सेक्शन में एक टिप्पणी छोड़ कर हमें बताएँ कि यह कैसी बनी।