बाजरा डोसा रेसिपी

अगर आपको नाश्ते या अन्य भोजन के लिए हेल्दी डोसा रेसिपी पसंद है, तो आपको यह आसान बाजरा डोसा रेसिपी ज़रूर ट्राई करनी चाहिए। कंबू डोसा, सज्जला डोसा या पर्ल मिलेट डोसा के नाम से भी जाना जाने वाला बाजरा डोसा साबुत अनाज से बनाया जाता है जो इसे एक अच्छा स्वाद और बेहतरीन बनावट देता है। इस बाजरा डोसा रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि यह पोषण से भरपूर है। यह कंबू डोसा रेसिपी आपके भोजन को पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, मिनरल, आयरन और कार्ब्स से भर देगी। यह पारंपरिक सज्जला डोसा रेसिपी बच्चों के लिए एकदम सही है क्योंकि इसका स्वाद लाजवाब होता है। बाजरा की प्रकृति गर्म होती है और इसलिए इसे सर्दियों में खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह आपके शरीर को गर्म रखता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसकी प्रकृति के कारण इसे गर्मियों के मौसम में नहीं खाना चाहिए क्योंकि यह पाचन संबंधी समस्याओं का कारण बन सकता है। इसकी बनावट चावल जैसी ही होती है और इसलिए इसका उपयोग कई तरह के व्यंजन जैसे चकली, पराठा, ढोकला और यहाँ तक कि डोसा बनाने के लिए भी किया जा सकता है। यहाँ एक स्वादिष्ट बाजरा डोसा रेसिपी है जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं, इसके लिए आपको कुछ सामान्य सामग्री जैसे कि मोती बाजरा या बाजरा, उड़द दाल, दबाया हुआ चावल, मेथी के बीज और नमक का इस्तेमाल करना होगा। इन सभी सामग्रियों को एक साथ पीसकर एक महीन पेस्ट बनाया जाता है और फिर डोसा के लिए घोल तैयार करने के लिए पानी के साथ मिलाया जाता है। इस डोसा रेसिपी को बनाने से पहले, आपको यह समझना चाहिए कि बाजरा बहुत आसानी से और जल्दी से सख्त हो जाता है और आपको डोसा जल्दी से तैयार करने के लिए घोल का इस्तेमाल करना चाहिए। इस डोसा रेसिपी में डाली गई उड़द दाल आपको इसे थोड़ी देर के लिए नरम करने में मदद करेगी। इसे सांभर के साथ-साथ चटनी के साथ भी खाएँ। तो, अब और इंतज़ार न करें और घर पर इस स्वादिष्ट बाजरा डोसा रेसिपी को आज़माएँ और अपने प्रियजनों के साथ इसका मज़ा लें! 1 कप बाजरा

1/3 कप चावल

आवश्यकतानुसार नमक

2 कप पानी

1/4 कप उड़द दाल

1 चम्मच मेथी दाना

2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेलचरण 1 बाजरा, उड़द दाल, मेथी दाना और पोहा भिगोएँ

बाजरा/बाजरा, उड़द दाल, मेथी दाना को धोकर 4 से 6 घंटे या आकार में दोगुना होने तक गर्म पानी में भिगोएँ। पीसने से पहले, पोहा को 1/3 कप पानी में 15 से 20 मिनट तक भिगोएँ।

चरण 2 बाजरा-दाल का पेस्ट और पोहा का पेस्ट बनाएँ, फिर उन्हें मिलाएँ

दाल और बाजरे के मिश्रण से पानी निकाल दें। ताजे पानी का उपयोग करके बारीक पीस लें। एक बार हो जाने पर, भिगोए हुए पोहा को भी पीस लें और इसे दाल-बाजरा के पेस्ट में मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3 बैटर को रात भर के लिए छोड़ दें

इस बैटर को रात भर के लिए या तब तक के लिए छोड़ दें जब तक कि आपको ऊपर छोटे बुलबुले न दिखाई दें। अन्य बैटर के विपरीत, इसकी मात्रा नहीं बढ़ती है, लेकिन आप इसमें छोटे-छोटे बुलबुले और थोड़ी खट्टी गंध देख सकते हैं। अगले दिन, स्वादानुसार नमक डालें और गाढ़ापन लाने के लिए इसे फैलाएँ।

चरण 4 बाजरे के डोसे को तवे पर पकाएँ

एक तवा गरम करें और उसमें एक चमच्च बैटर डालें और इसे नियमित डोसे की तरह गोलाकार गति में फैलाएँ। किनारों और बीच में तेल की कुछ बूँदें डालें। सुनहरा होने तक पकाएँ। एक बार हो जाने पर, मोड़ें/रोल करें और नारियल की चटनी, मूंगफली की चटनी और सांभर के साथ परोसें।