मध्य पूर्वी ब्रोकोली और फूलगोभी कूसकूस रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 350 ग्राम कूसकूस

½ वेजिटेबल स्टॉक क्यूब

1 ब्रोकली, 4 मोटे स्लाइस में कटी हुई

1 फूलगोभी, 4 मोटे स्लाइस में कटी हुई

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, साथ ही परोसने के लिए अतिरिक्त

2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

1 नींबू, ½ जूस, ½ वेजेज में कटा हुआ 200 ग्राम ह्यूमस

100 ग्राम चेरी टमाटर, चौथाई भाग

2 स्प्रिंग प्याज, पतले कटे हुए

ओवन को गैस 7, 220°C, पंखा 200°C पर प्रीहीट करें। कूसकूस को एक बड़े, हीटप्रूफ बाउल में रखें और स्टॉक क्यूब में क्रम्बल करें। अच्छी तरह मिलाएँ, फिर 500 मिली उबलते पानी में डालें। सीज़न करें, फिर क्लिंगफिल्म से ढक दें और 5 मिनट के लिए अलग रख दें।

कूसकूस को कांटे से फुलाएँ और बेकिंग ट्रे पर फैलाएँ। ऊपर से ब्रोकली और फूलगोभी के स्लाइस रखें। आधा जैतून का तेल छिड़कें और ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। लहसुन, नींबू का रस और ह्यूमस को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएँ। स्टेक पर ह्यूमस मिश्रण को उदारतापूर्वक ब्रश करें और बचा हुआ जैतून का तेल छिड़कें। सीज़न करें। ओवन में 10 मिनट तक बेक करें, जब तक कि फूलगोभी और ब्रोकली नरम न हो जाएँ। ट्रे को ओवन से निकालें और टमाटर और हरे प्याज़ के ऊपर फैलाएँ। कूसकूस और सब्ज़ियों को 4 प्लेटों में बाँटें और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें। परोसने से पहले थोड़ा और जैतून का तेल छिड़कें।