मैक्सिकन शैली के झींगे की रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल

600 ग्राम बटरनट स्क्वैश, छीलकर 2 सेमी के क्यूब्स में काट लें

2 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ

1 लाल मिर्च, बारीक कटा हुआ

4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

1 छोटा चम्मच चिपोटल चिली फ्लेक्स

2 छोटा चम्मच पिसा जीरा

4 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी

2 सलाद टमाटर, बारीक कटे हुए

3 x 165 ग्राम पैक कच्चे छिलके वाले किंग प्रॉन

15 ग्राम ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ

साल्सा के लिए

198 ग्राम टिन स्वीटकॉर्न, सूखा हुआ

15 ग्राम ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ

200 ग्राम चेरी टमाटर, बारीक कटा हुआ

1 नींबू, रस निकाला हुआ एक बड़े, ढक्कन वाले, नॉनस्टिक पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। स्क्वैश डालें और सुनहरा होने तक 10-12 मिनट तक पकाएँ। 2 बड़े चम्मच पानी डालें और ढक दें। आँच को कम करें और नरम होने तक 10-12 मिनट तक पकाएँ। स्क्वैश को एक प्लेट में निकाल लें।

बचे हुए तेल को मध्यम आँच पर गरम करें। प्याज़ और मिर्च डालें और 8-10 मिनट तक पकाएँ।

लहसुन, मिर्च के टुकड़े, जीरा, टमाटर प्यूरी और टमाटर को पैन में डालें। मसाला डालें और 100 मिली पानी डालें। आँच को तेज़ करें और अच्छी तरह मिलाएँ। टमाटर के टूटने तक 5-6 मिनट तक पकाएँ। झींगा डालें और 4-5 मिनट तक पकाएँ, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि वे पूरी तरह पक न जाएँ। साल्सा की सामग्री को एक कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बटरनट स्क्वैश और धनिया को पैन में डालें; मिलाएँ। साल्सा के साथ परोसें।