दही चावल बनने की विधि

Life Style लाइफ स्टाइल : दही चावल को एक शुद्ध और हार्दिक भोजन माना जाता है, कई लोग इसे अपने आराम के भोजन के रूप में खाते हैं। दक्षिण में, इस चावल की रेसिपी को 'थायिर सद्दाम' या 'दद्दोजनम' के नाम से भी जाना जाता है और इसे अचार और पापड़ के साथ खाया जाता है। ज़्यादातर गर्मियों के मौसम में पकाए जाने वाले दही चावल को मंदिरों में भोग के हिस्से के रूप में भी बनाया जाता है और फिर प्रसाद के रूप में वितरित किया जाता है। यह एक आसानी से बनने वाली चावल की रेसिपी है जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। जब भी आप कोई बड़ा खाना नहीं बनाना चाहते और कुछ हल्का और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो दही चावल सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है जिसे आप घर पर आज़मा सकते हैं। कई अन्य चावल के व्यंजनों की तरह, दही चावल बनाना बहुत आसान है और इसे तैयार होने में आधे घंटे से भी कम समय लगता है। दही चावल सेहतमंद होता है और इसे चुनिंदा मसालों के साथ बनाया जाता है जो इसमें पारंपरिक दक्षिण भारतीय स्वाद लाते हैं। यहाँ एक आसान रेसिपी दी गई है जो आपको इसे बनाने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करेगी! 100 ग्राम चावल

250 ग्राम दही

1 हरी मिर्च

5 पत्ते करी पत्ते

1 बड़ा चम्मच अनार के दाने

1 1/2 कप पानी

1/4 कप दूध

1 चम्मच अदरक

1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ता

1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल

1/2 चम्मच उड़द दाल

5 पत्ते करी पत्ते

1/2 चम्मच सरसों के दाने

1/8 चम्मच हींग

चरण 1 चावल पकाएँ और मैश करें

चावल को पानी में धोकर प्रेशर कुकर में डालें। पानी डालें और 5-6 सीटी या 8 से 9 मिनट तक प्रेशर कुक करें। आँच से उतारें और भाप को स्वाभाविक रूप से निकलने दें। ढक्कन खोलें और जाँच करें कि चावल पक गया है या नहीं। यह सामान्य से ज़्यादा नरम होना चाहिए। मैशर या चम्मच से चावल को मैश करें, ढक्कन बंद करें और चावल को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

चरण 2 दही चावल बनाएँ

जब चावल गुनगुना हो जाए और कमरे के तापमान पर हो जाए, तो उसमें दही और दूध मिलाएँ। अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि गांठें न रहें। बारीक कटा हुआ अदरक, बारीक कटा हुआ करी पत्ता, कटी हरी मिर्च और कटा हरा धनिया डालें। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3 तड़का तैयार करें

एक छोटे पैन में सूरजमुखी का तेल गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाए, तो आँच धीमी कर दें। राई डालें और जब वे चटकने लगें तो करी पत्ता और हींग डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 4 तड़का डालें और परोसें

आंच बंद करें और तड़के को दही चावल पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अनार के दानों से गार्निश करें और परोसें।