करेले का अचार बनाने की विधि

अचार कई तरह के होते हैं और कई अलग-अलग स्वादों में आते हैं। करेले का अचार एक ऐसी ही अचार रेसिपी है जो करेले को तीखा स्वाद देती है और इसकी सारी कड़वाहट दूर कर देती है। यह रेसिपी खास तौर पर मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी है। यह सेहत के लिए अच्छे परिणाम के साथ-साथ पूरा स्वाद भी दे सकती है। यह हमारे पेट में एक अच्छे एंटीबायोटिक के रूप में काम कर सकता है क्योंकि यह हानिकारक बैक्टीरिया, कीटाणुओं को मारता है और शरीर से अनावश्यक विषाक्त पदार्थों को निकालता है। इसे किसी भी चीज़ के साथ और किसी भी अवसर या समारोह में खाया जा सकता है। इसे साइड डिश के रूप में और कभी-कभी मुख्य डिश के रूप में भी खाया जा सकता है।

100 ग्राम करेला

2 बड़े चम्मच हरी मिर्च

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर

1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

2 बड़े चम्मच नींबू का रस

2 बड़े चम्मच नमक

1 बड़ा चम्मच चीनी

1/2 चम्मच हींग

1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज

चरण 1 करेले को टुकड़ों में काटें और डालें

ताजा हरा करेला लें और उन्हें 2 भागों में लंबवत काटें। सभी बीज निकालें, थोड़ा नमक छिड़कें और एक तरफ रख दें। अब, अपनी सुविधानुसार टुकड़ों में काट लें। अब इसमें नींबू का रस, नमक, चीनी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ। स्टेप 2 करेले के मिश्रण को पैन में भूनें

एक छोटे पैन में थोड़ा तेल गरम करें, उसमें सरसों के दाने और चुटकी भर हिंग डालें, इसे थोड़ी देर तक चलाएँ और फिर इसमें करेले का मिश्रण डालें। स्टेप 3 अच्छी तरह से हिलाएँ और परोसें

अब इसे अच्छी तरह से हिलाएँ और इसे रोटी, चपाती या अपनी पसंद की किसी भी चीज़ के साथ परोसें।