मेथी वडी रेसिपी

मेथी वड़ी एक बेहतरीन स्नैक रेसिपी है जिसे चाय के साथ परोसा जा सकता है और लंच बॉक्स स्नैक के तौर पर भी परोसा जा सकता है। मूंग दाल, आलू, मेथी के पत्तों और भारतीय मसालों के मिश्रण से बनी यह आसान स्नैक रेसिपी एक गर्म कप चाय के साथ खाने पर बहुत स्वादिष्ट लगती है। एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन रेसिपी, इसे आमतौर पर सर्दियों और मानसून के दौरान बनाया जाता है और यह बेहद स्वादिष्ट होती है। अगर आपको आधी रात को अचानक भूख लग रही है और आप कुछ खाने के लिए तैयार नाश्ता ढूंढ रहे हैं, तो आप मूंग दाल की वड़ी को पूरा भी खा सकते हैं। बस इन मूंग दाल की वड़ियों को एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और जब चाहें इन्हें खाएँ। आप इन्हें पिकनिक और रोड ट्रिप पर भी ले जा सकते हैं क्योंकि ये गंदगी नहीं फैलाती हैं। 1 कप मूंग दाल

2 बड़े चम्मच घी

1 1/2 चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 कप टमाटर प्यूरी

1 चम्मच जीरा

2 छोटे आलू

1/2 चम्मच पिसी हुई हल्दी

1 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च

1 कप बारीक कटी हुई मेथी

3 चुटकी नमक

चरण 1

मूंग दाल की वड़ी बनाने के लिए, मूंग दाल को 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इसे बिना पानी के पीस लें। इसमें नमक, काली मिर्च और हरी मिर्च डालें। इसे चपटा, गोल बॉल बनाकर 2 से 3 दिन के लिए धूप में सुखाएँ। वैकल्पिक रूप से आप इसे सूखने तक ओवन में बेक कर सकते हैं। एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

चरण 2

आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक कटोरे में निकाल लें। अब मध्यम-तेज आंच पर एक पैन में घी गर्म करें। जीरा डालें और जब यह चटकने लगे, तो तैयार मूंग दाल की वड़ी डालें। धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें।

चरण 3

मेथी के पत्ते, आलू के टुकड़े और सूखे मसाले को थोड़े से पानी के साथ मिलाएँ। वड़ी और आलू के टुकड़े नरम होने तक पकाएँ। टमाटर प्यूरी डालें और कुछ देर तक पकाएँ। पकने के बाद इसे एक सर्विंग बाउल में डालें और स्वादिष्ट मेथी वड़ी रेसिपी का लुत्फ़ उठाएँ।